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學做菲兒的楓糖漿汁三文魚，桐兒的盤龍茄子

(2018-03-13 11:18:21) 下一個

“菲兒小菜”是我經常翻閱的一本書，如果家中有相同的食材，就嚐試著按著菲兒的方子做。有本書在手，學起來也方便。這個周日，我學做了菲兒的楓糖漿汁三文魚，非常好吃，汁多肉嫩，鮮美中帶點甜。

楓糖漿汁三文魚

材料：1/4杯楓糖漿，2勺生抽，兩瓣大蒜碎，1/4茶匙蒜鹽（我用的海鹽），1/8茶匙黑胡椒粉。

做法：一磅三文魚，用汁先醃15分鍾（我是早晨出門前醃上的，中午烤的），然後考20 分鍾，400度F。

用桐兒的醬燒盤龍茄子的方法做清蒸盤龍茄子

桐兒的博文鏈接

http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=52593&date=201803&postId=1523

茄子是一種家常菜，它也是為數不多的幾種紫色菜之一，為了營養均衡，我幾乎每周都做一次茄子。以前做茄子就是清蒸, 自從看了桐兒高大上的盤龍茄子後，就想學做，周日我借用了桐兒的醬燒盤龍茄子的方法，做了清蒸盤龍茄子，也很好吃。

材料：

茄子，魚香料（蝦米，蔥花，蒜蓉末各一大匙，薑蓉一小匙）。調味料生抽老抽各一大匙，辣豆瓣醬，香醋一茶匙，料酒，糖少許）

做法：所有調味料入鍋燒開，淋在蒸好的茄子上。魚香料入鍋用一大匙橄欖油炒香，撒在茄子上。

清蒸的茄子色澤雖沒有炸過的茄子好看，但也很好吃，由於加了魚香料，吃起來味道豐富，也更香。

這兩道菜是一起做的，下麵烤著，上麵蒸著，炒著，再加上女兒還得去參加活動，時間特別趕，沒有時間拍照，就急匆匆地照了兩張，獻醜了。

 

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評論
吃出健康 2018-03-19 10:16:06 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小聲音好！現在人們生活好了，到不想吃炸的食物了。我家吃東西較輕淡，很少油炸。祝新周快樂！
小聲音 2018-03-17 23:16:43 回複 悄悄話 健康這兩道菜都做的漂亮，茄子也漂亮，我們家現在也是，一般不開油鍋，不吃炸的東西了，所以茄子這道菜還沒試，下次參考健康的方法：））
健康周末快樂！
吃出健康 2018-03-17 06:00:53 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好！謝謝鼓勵！自己種的茄子肯定更好吃，我有點懶，覺得沒有時間種這些 ，以後學種，謝謝遊士提醒。周末快樂！
吃出健康 2018-03-17 05:57:32 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 : 謝謝子喬鼓勵！周末快樂！
吃出健康 2018-03-17 05:56:49 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 很高興墨墨喜歡，祝墨墨周末快樂！
吃出健康 2018-03-17 05:55:50 回複 悄悄話 回複 '有緣有你' 的評論 : 有緣好！周四周五這兩天都較忙，我和你一樣，一到周五都很開心，周末可以做些自己該做或自己喜歡做的事情。祝親愛的有緣周末快樂！
吃出健康 2018-03-17 05:52:18 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 : 謝謝閑閑！周末快樂！
吃出健康 2018-03-17 05:51:35 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 謝謝韭菜！周末快樂！
吃出健康 2018-03-17 05:51:06 回複 悄悄話 回複 '外麵的世界' 的評論 : 謝謝世界！周末快樂！
彩煙遊士 2018-03-16 16:27:28 回複 悄悄話 健康好！你的廚藝很厲害，家裏人有口福啊，哈哈。你試一下自己種的茄子，味道更加好！
ziqiao123 2018-03-16 12:23:39 回複 悄悄話 看著又漂亮又健康！
momo_sharon 2018-03-16 11:56:42 回複 悄悄話 太漂亮了！想吃！
有緣有你 2018-03-16 11:18:07 回複 悄悄話 親愛的師傅周五好！忙嗎？每到周五我都很開心，耶！！祝福師傅周五和周末快樂！！享受生活每一天！！！想你！！！
閑閑客 2018-03-16 11:05:29 回複 悄悄話 我先吃了再點讚！！！
山韭菜 2018-03-16 10:58:15 回複 悄悄話 一看就好吃！問好！
外麵的世界 2018-03-16 08:57:52 回複 悄悄話 清蒸茄子的擺盤太漂亮啦，學習啦！
吃出健康 2018-03-14 18:27:03 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 謝謝圓導！我要給你做圓食。
吃出健康 2018-03-14 18:26:29 回複 悄悄話 回複 '瀟瀟雨軒' 的評論 : 哈哈！很有心機。問好！
吃出健康 2018-03-14 18:26:03 回複 悄悄話 回複 '南國鐵樹' 的評論 : 謝謝鐵樹！有高師，但我能成為高徒。問好！
夏圓 2018-03-14 16:53:43 回複 悄悄話 厲害了，我的吃吃！
瀟瀟雨軒 2018-03-14 12:15:29 回複 悄悄話 不錯，做法簡單但很有心機。
南國鐵樹 2018-03-14 11:17:34 回複 悄悄話 名師出高徒！看著就好吃，我也來取經了。
謝謝健康！
吃出健康 2018-03-14 10:11:55 回複 悄悄話 回複 '有緣有你' 的評論 : 謝謝有緣！很好吃，看著沒有那兩位大廚做的漂亮，真得謝謝兩位大廚美女。又下雪了，氣溫降了幾度，這春假夠冷的啊。多謝有緣關心！不累著。祝有緣每天開心快樂！
吃出健康 2018-03-14 10:08:27 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽嗎鼓勵！我要再接再厲。問好亮媽！
吃出健康 2018-03-14 10:07:31 回複 悄悄話 回複 '媽媽的故事' 的評論 : 謝謝鼓勵！問好！
有緣有你 2018-03-14 08:22:01 回複 悄悄話 哈哈，師傅又做新菜了！好漂亮一定好可口！！！
師傅真聰明！一看就會好手藝！也謝謝菲兒和桐兒兩個能幹的美女 ^-^
師傅不要太忙了，要注意休息！！勞逸結合！！祝福每天笑口常開！！
亮亮媽媽 2018-03-14 07:10:44 回複 悄悄話 兩道菜做得都漂亮！也都是健康好吃的菜。謝謝健康分享。
媽媽的故事 2018-03-14 05:34:48 回複 悄悄話 漂亮漂亮！能幹妹妹！
吃出健康 2018-03-14 04:20:16 回複 悄悄話 謝謝紅裙！問好！
紅裙綠意 2018-03-13 22:20:13 回複 悄悄話 健康能幹！
吃出健康 2018-03-13 18:53:36 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝善良的鬆鬆鼓勵！第一次做，自己也找到了一些需要改進的地方，以後應該做的好了。問好鬆鬆！
吃出健康 2018-03-13 18:51:26 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝水沫大廚鼓勵！我今天學做了你的麵包，很不錯，有時間給你看。問好！
吃出健康 2018-03-13 18:49:50 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 : 謝謝荔枝！沒顧得上擺盤，女兒著急吃飯，她有活動，急忙拍了兩張，西蘭花是女兒吃的菜。問好！
吃出健康 2018-03-13 18:48:15 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青！菲兒師傅又告訴一手，下次應該做的好些。
吃出健康 2018-03-13 18:47:06 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 謝謝！第一次做，又趕時間，以後做應該就好了。問好點點！
吃出健康 2018-03-13 18:45:44 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 小樹試試吧，方子不錯，很好吃。嚐試著做，以後做的應該更好。問好！
南山鬆 2018-03-13 17:26:30 回複 悄悄話 兩個菜都又好看又好吃，一定要讚！
水沫 2018-03-13 16:59:43 回複 悄悄話 做得真漂亮！健康麵食和做菜都好讚~~
荔枝100 2018-03-13 15:56:56 回複 悄悄話 做得太好了，擺盤也漂亮，健康真是活學活用！
曉青 2018-03-13 15:10:19 回複 悄悄話 真行！一學就會。讚！
spot321 2018-03-13 14:49:55 回複 悄悄話 健康能幹啊！~~
多倫多橄欖樹 2018-03-13 13:01:46 回複 悄悄話 真不錯，我也要嚐試！
吃出健康 2018-03-13 12:42:01 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝師傅！哈哈，我把多餘的汁扔了。
菲兒天地 2018-03-13 12:36:01 回複 悄悄話 健康下次汁還可以多點澆魚上麵；）
菲兒天地 2018-03-13 12:31:01 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 : 東方店有賣的，我現在用這個，寄照片給你悄悄話。
吃出健康 2018-03-13 11:56:51 回複 悄悄話 菲兒好！我看到你的糖醋排骨用了紅曲粉，紅曲粉在哪能買到，我去了一些店都沒有。紅曲粉的英文名是什麽？是red yeast rice powder嗎？
菲兒天地 2018-03-13 11:44:53 回複 悄悄話 健康真是好手藝，麵食做得好，菜也學得快，我回頭有機會也要學做桐兒漂亮的茄子，健康做得真好，茄子還是紫色的那麽漂亮！
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