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醬香牛肉的做法還是十年前跟北京來的一個大姐學的。那時她在這陪兒子讀書，生活悠閑愜意，隔三差五的就做回醬香牛肉，經常一走進她家門，那股濃濃的醬香味就撲鼻而來，於是，我和大姐討要了這個方子。大姐兩年後就隨她的兒子去了紐約，由於我們都幾次搬遷，現已失去了聯係，不知她現在跟兒子住在美國，還是回國了，我衷心的祝願這位大姐健康快樂！
我們家不是特別喜歡吃肉，吃紅燒肉也挑挑撿撿，到最後肥肉都剩下沒人吃了，隻有這醬香牛肉醬特受喜愛，每次做了都是一掃而光。
醬香牛肉：
醬牛肉的味道很好，如果有客人，我一般再配上半碗醬汁。取一大勺牛肉湯放在炒鍋內，加熱，然後加入一湯勺生抽，2湯勺醋，關火，裝碗後再撒入一些蒜末，這醬汁可以沾著吃，也可以直接澆在牛肉上。
這是以前做的醬牛肉圖片：
食材：
- 牛腱3磅
- 生抽2tbp，老抽3tbp料酒，薑5,6片，桂皮一片，冰糖1 tbp，鹽1 1/2tbp.
做法：
- 把整塊牛肉放在水裏泡半小時以上（如果牛肉特別多，你可以分成兩到三塊），然後放在開水裏焯幾分鍾，撈出衝洗幹淨。
- 把焯過水的牛肉放進高壓鍋，再把食材2放入鍋中，加適量的水，大火燒開轉中小火，35分鍾就可以了。關火後最好不馬上出鍋，在鍋裏再泡幾個小時，讓肉更入味。
- 如果你想吃大塊牛肉，打開鍋撈出來就可以切著吃了。如果你想招待客人，或者想要薄片，把牛肉裝在大飯盒裏，放入冰箱冷凍兩三個小時，切出來的牛肉就會片薄好看。
肉湯也沒有浪費 ，用它煮了麵條，青菜焯後放在盤裏，吃多少自己掌握，這樣更民主些。
謝謝分享.