每周一新2024-29: 香煎小土豆和土豆豆角燜飯

這款香煎小土豆很容易做。八月初朋友從國內來家裏呆了些日子，她喜歡吃土豆，我就買了一袋小土豆。上鍋蒸熟晾涼。她有耐心一個一個剝小土豆的皮。我開始做其它菜。我倆還可以在廚房聊天。

鍋裏放油，用中火煎蒸好的小土豆，也得耐著心煎到兩麵金黃。煎的時候把小土豆按扁，這樣撒鹽的時候容易入味。提前加一點點鹽煎也可以。最後加鹽，胡椒粉，和青蔥。稍微炒一下就可以出鍋了。

開學已經兩周了，很忙，因為在忙工作之餘還看美網公開賽的轉播。看到美國四位選手（兩男兩女）打進半決賽。看到Pegula打進決賽，還有Fritz和Tiafoe昨晚的五盤大戰，都很開心。今天下午四點女單決賽，想起2021年開車去現場看女單決賽。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202109/16994.html

今年就在家裏麵看電視吧。

家裏菜園今年沒怎麽照顧，外出的時間多，豆角基本上還沒怎麽吃就進入尾聲了。

做了好幾次豆角燜飯。就是先燒豆角然後把剩下的米飯倒進去燜炒就好了。如果豆角量不大加上土豆一起燜。我喜歡用一點點Trader Joe's買的黑豬肉Bacon. 放在凍箱裏麵，做菜時不用化凍直接進鍋很方便。

這個鏈接是原來寫的。有朋友問我豆角燜飯怎麽做，我記得寫過，後來費了半天勁才找到。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202208/17900.html

下班回家的快手菜。用Staub鍋小火燜，基本不用管，這樣另外一個火就可以炒菜。一個豆角燜飯，加上一個炒菜就夠了。今年青椒最好，產量高，沒有蟲害。

這些天天氣不錯，藍天白雲的。樹還沒有變顏色，再冷點就該變顏色了。

謝謝看帖，祝大家健康平安快樂！周末快樂！

 

 

 

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[亮亮媽媽]

回複 '桔子熟了' 的評論 : 桔子好棒呀！說明你會做飯所以知道每一個步驟，讚讚讚！

[桔子熟了]

亮媽，看到標題時，馬上聯想到兩步，一是先蒸熟，二是按扁哈哈，然後都在文章裏看到了。喜歡喜歡~~

[亮亮媽媽]

回複 'XQQ' 的評論 : 握手QQ，staub的鍋燉燜功能強，還省火，做出的飯菜味道也好。喜歡喜歡。新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'Mina63' 的評論 : 實際上豆角燜麵才是正宗。我不是圖省事麽，就燜飯了。快手好吃可以試試呀。新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '小火花' 的評論 : 謝謝小火花，這兩樣好做好吃：）新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 青豆肉片飯也一定好吃。南方一青菜為主，北方就是豆角了土豆為主了。真是一方水土養一方人啊。新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 謝謝海風姐。高興知道你做出了花生醬燒餅。很好吃的。新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '傅江歌' 的評論 : 江歌好！大寶喜歡吃土豆就多給他做。現在店裏麵有新土豆，很好吃的。嗯，今年辣椒收獲多多，祝新周快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青，新周快樂！

[XQQ]

家常飯，百吃不厭。STAUB鑄鐵鍋很好用。

[Mina63]

北方人喜歡做豆角燜麵，第一次看見亮媽的土豆豆角燜飯，看著就好吃，以後也試試。

[小火花]

亮媽的小土豆，豆角悶飯都特別對胃口，看著就想吃，多謝分享！

[laopika]

我也愛吃亮媽這個豆角飯，以前我也做過小青豆肉片飯，味道不錯。

[海風隨意吹]

亮媽的豆角飯看著就讓人有食欲。謝謝分享食譜。哦，按照你的食譜，做了花生醬餅，口感很好，再謝！

[傅江歌]

亮媽，你家油煎小土豆很西餐，色香，味道一定好！俺大寶就愛吃土豆，咋做都喜歡。小土豆去皮有點麻煩，大的切成三角塊油煎估計也行，孩子下周末回來我試試。亮媽家菜園子收獲還不錯，辣椒挺豐收的！你這位書香閨秀幹啥都出色，佩服！周末快樂！

[曉青]

真是饞人的飯菜，小土豆做法真好!
周末愉快!

[亮亮媽媽]

回複 '澳洲紫薇' 的評論 : 紫薇好，這款應該很省事的，就是剝皮麻煩。下麵網友說連皮吃就可以，你可以參考他們的建議。

[亮亮媽媽]

回複 '三步兩橋' 的評論 : 橋橋好呀！謝謝你的推薦。我在西班牙時也是喜歡吃西班牙土豆餅。我以前做過，這是我的原帖：https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202104/2164.html
看你博文上麵的圖片覺得還是人家做得好。

[亮亮媽媽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇好呀！看來你回來了，一切都順利吧？我都是寫的很短的文，我那兩個旅遊係列到現在也沒寫呢，太花時間。問好，新周快樂，開學快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '世界在我心中' 的評論 : 謝謝世界，我做菜經常隨意發揮，這樣比較好玩。

[亮亮媽媽]

回複 '香檳球' 的評論 : 謝謝香檳球。你是第一次來我這裏回帖吧？按慣例我端上香茶和好吃的點心。歡迎常來小園坐坐哈。

[澳洲紫薇]

循著香味過來，原來是亮媽的香煎小土豆啊，這做法簡單易學，試一下，謝謝亮媽分享！

[三步兩橋]

亮亮媽媽研究一下Spanish Tortilla。它美味，營養，簡單，主要食材是土豆和雞蛋。在聖路上幾乎所有的路友都喜歡這款西班牙美食。下麵這篇徒步日記裏記錄了我第一次品嚐到Spanish Tortilla，之後就一發不可收地愛上了它。每次有機會都會點 :-)

https://blog.wenxuecity.com/myblog/52434/202207/34439.html

[混跡花草中的灰蘑菇]

我這回去一周，亮媽已經發了好幾篇了，還是在上班和看美網之餘，佩服！煎小土豆看著就香，我家隻要兒子在家，土豆就與米飯平等成為主食之一：）一直想做扁豆燜飯，端走了，謝謝！

[世界在我心中]

香煎小土豆，學會做了這麽菜，以前都沒聽說過。周末愉快！

[香檳球]

哦喲，亮亮媽媽真是能幹啊！土豆這樣真的很好吃，我也學起來！！

[亮亮媽媽]

回複 '矽穀居士' 的評論 : 謝謝居士，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士。你種土豆沒有？新鮮的土豆最好吃。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝Joyce. 看到了，下次按照你說得方法做，一定好吃。你那篇好吃的太多了，一起讚了！周末快樂！

[矽穀居士]

再次謝謝亮媽分享美食！！

[彩煙遊士]

香煎小土豆誘人！土豆的澱粉被熱油一炸，就有特別的香氣，好吃好聞。

[joycewu12]

我跟酒後一樣，小土豆也不剝皮，我煎小土豆時，放蒜末、蔥和一點點紅辣椒粉（一點也不辣）
亮媽你下次試試。我的香煎小土豆在我的博客：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/202111/22218.html

[亮亮媽媽]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 謝謝鹿蔥姐，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '晴朗見南山' 的評論 : 謝謝晴朗，期待你兒子婚禮照片！孩子結婚當媽媽的高興啊。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬好，剝皮蘸醬也是好點子呢。一定好吃。問好，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '酒後真言' 的評論 : 謝謝真言。你這個方法好，小土豆皮薄，可以直接吃。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '寒墨' 的評論 : 哈哈，我已經落後了。如果每周發一篇的話應該是37篇了。希望別差的太多。周末快樂！

[花似鹿蔥]

香煎小土豆，又經濟又好吃，饞！

[晴朗見南山]

太棒了，看著就好吃！

[暖冬cool夏]

土豆我們家也愛吃，據說還減肥效果：）
小土豆削皮太麻煩，有時候也水煮了，剝皮蘸醬油吃：）亮媽周末快樂！

[酒後真言]

做小土豆俺偷懶，連皮洗淨煮熟，然後切半直接下鍋煎至金黃，灑上蒜鹽便了 ：）

[寒墨]

亮亮媽媽又有新菜發布了。真不錯。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒好呀，請沙發上坐，我端上香茶和好吃的。今年菜園不行，但也有些收獲，周末快樂！

[菲兒天地]

看餓，亮媽家的蔬菜就像到了農貿市場一樣！：）