【亮媽廚房】2021-25 瑞士營養燕麥糊 Bircher Muesli

 2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas

2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme

2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik

2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅

2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek

2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel

2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕

2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice

2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik

2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes

2021年第十九篇： 【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones

2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

剛剛過去的六月體育賽事精彩紛呈。與2020年電視上隻能看自由搏擊相比，今年六月的體育電視轉播不僅有NBA籃球，職棒，冰球，高爾夫，還有法網公開賽，奧運會田徑，遊泳跳水，體操選拔賽。最有趣的是2020年歐洲杯足球大賽也轉播了很多場。 

眾多比賽中要數瑞士隊在八分之一決賽中擊敗2018年世界杯冠軍法國隊進入八強最為引人注目。這場比賽中雙方在120分鍾戰成3:3平，最後靠點球決勝負。瑞士隊勝出送法國隊回家。這是自1954年以來瑞士足球隊首次打入打入大型足球賽事八強。

六月底溫布爾登網球賽事開打。我在電視上看了39歲來自瑞士網球巨星Roger Federer第一輪和第二輪的比賽。喜歡Federer. 2009年還去現場追星。一晃12年過去了，當年的帥哥已經是兩對雙胞胎的父親，網球場上的常青樹。

從瑞士的美食單上發現了Bircher Muesli. 細讀一下Museli的曆史才發現這是一款在世界上都有名氣的經典健康飲食。大部分時間屬於早餐食品。這是100多年前由瑞士醫生Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner發明的。 1900年作為醫生的他發現他的病人通過健康的飲食和增加身體鍛煉可以緩解病情。他相信新鮮的食物比加工或加熱的食品更健康。

https://houseofswitzerland.org/swissstories/history/muesli-world-famous-swiss-breakfast-classic

他最初的方子就是水，燕麥，煉乳，帶皮的蘋果和切碎的堅果。這是上麵鏈接文章的一段：

To make Dr Bircher-Benner's recipe for muesli, simply soak one tablespoon of oat flakes in three tablespoons of water for 12 hours, mix in one tablespoon of sweetened condensed milk and the juice of half a lemon. Then grate one large apple, including the skin and core, and mix all the ingredients. Sprinkle with one tablespoon of chopped nuts, and voilà!

現在各種組合都有。煉乳被酸奶或牛奶代替。如果你打隔夜燕麥粥，或muesli, 網上有很多做法。為了尊重傳統，我按照原方做了一次。但也有改良。

Original recipe:
•    1 tablespoon oat flakes, soaked in 3 tablespoons of water overnight 
•    1 tablespoon sweetened condensed milk 
•    Juice of half a lemon
•    2–3 small or 1 large apple with skin and core
•    1 tablespoon chopped nuts

因為我用的是速溶麥片，所以一大勺麥片加三勺水，我覺得有點多了。這種麥片吸水性不是很高，1比2，一大勺麥片，加兩大勺水就可以。 

我放了三勺麥片，9勺水在杯裏放進冰箱過夜。

第二天早上放了一半的燕麥片，切了一個蘋果。正規應該用擦床擦絲。加上一大勺煉乳 condensed milk. 去店裏轉了半天才找到。 加上些檸檬汁。原方是半個檸檬。 

拌勻

我切碎了不少堅果。有南瓜籽，核桃，pecan, 杏仁等。

這樣就做成了。後麵放的水果是加強版的。

在用煉乳做的頭天我用兩個碗做燕麥糊。這次沒過夜。就是一勺燕麥片兩勺水。這次的蘋果是擦的。加上檸檬汁。

堅果碎是用nut grinder打的。這是打之前：

打碎後放上一點酸奶。

加些藍莓，葡萄和杏仁片

我和亮爸都覺得很好吃。這種吃法真是健康營養。還省事。不用開火。夏天吃正正好。

據說在瑞士，很多旅館的自助早餐都有Muesli. 瑞士人非常重視午餐，所以有時他們晚餐時也吃Muesli. 

還有Muesli發音不是木，是museme 的繆。寫這個字不能沒有e. 如果寫成Musli, 在瑞士德文的意思就是小老鼠。

合理的飲食，適量的運動是保持健康身體的必須。家裏正好還有不少燕麥，準備時常吃點這款瑞士營養燕麥糊。 Bircher Muesli. 在探索各國的飲食中學習到很多。

謝謝看帖，祝大家健康，快樂，平安。 

https://www.thespruceeats.com/nanaimo-bars-3052035

 

[亮亮媽媽]

回複 '羅雪七' 的評論 : 這個真挺好吃的。還省事。

[亮亮媽媽]

回複 '麥姐' 的評論 : 剛剛看到，麥姐。回帖晚了：）

[羅雪七]

這個燕麥糊加了多種水果堅果，營養豐富，非常讚！

[麥姐]

亮媽各種賽事都看呀，不愧為體育達人！謝謝分享好吃有營養的燕麥片，祝周末愉快！

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小節日快樂，這款營養餐還是比較好吃的。

[小聲音]

一看內容就好吃啊，營養健康美食：））
亮媽節日快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 女兒真孝順。祝長周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 水沫長周末快樂，節日快樂。你好久不來，怪想的。常來啊。

[laopika]

我，每天早上吃的是女兒為我烤的燕麥片和一些杏仁之類的東西，泡在牛奶裏吃也挺好，與你這個麥片湖有異曲同工之妙。

[水沫]

亮媽已經出了這麽多國家的美食了，今天吃一道健康的燕麥片~~節日快樂~~

[亮亮媽媽]

回複 '心中之城' 的評論 : 我怎麽覺得自己特別孤陋寡聞呢。要不是做每周一國，還不知道有這種吃法。我估計很多人都知道：）城城長周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '夏圓' 的評論 : 嗯，分享分香，好詞好詞。問好圓圓，長周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '寒一凡' 的評論 : 是這樣的，一凡長周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'yy56' 的評論 : 謝謝，長周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆。今早又做了一大碗：）長周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝遊士，長周末快樂。你的韭菜和醋的研究很有科學家的派頭。

[心中之城]

亮媽與時俱進啊！最近日本風靡燕麥美食！美食家亮媽緊跟潮流，我們學渣緊隨亮媽左右，哈哈 節日快樂！

[夏圓]

來看亮媽的秀，每一集都有新意，越來越精彩！
要好好向亮媽學廚藝。謝謝分享分香！

[寒一凡]

不錯。健康有營養，省事，好吃！：）

[yy56]

美食！

[南山鬆]

健康營養，還省事，真是太棒了！

[彩煙遊士]

亮媽不管做什麽都好吃！看到你的太陽花了。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '天嬰' 的評論 : dalia 大麗花，我每年都種。今年蒙上了，買到的顏色非常漂亮。

[天嬰]

亮媽，光看這料就是豪華版的，味道一定是一流，營養那就不用說了，要試！
還有，這是啥花呀，好美美呀！

[亮亮媽媽]

回複 '覺曉' 的評論 : 學習覺曉。你看咱倆個不約而同，都要說一說麥片，握手。嗯，我倆兒特別喜歡看體育比賽。周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 提醒得對。你要看原方就隻一大勺麥片，一個蘋果，一大勺堅果粉，一點檸檬汁，沒有其它太多的東西。把煉乳變成酸奶應該會更健康。長周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 點點要試一下，你去網上再看看視頻會有很多好點子：）周末快樂。

[覺曉]

亮媽寫帖非常仔細。祝你夏天看球賽開心快樂！特別是夫婦兩一起。

[業餘廚子]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 我也不懂，但是我一般買有機的麥片. 越少加工越好。煮麥片要粘稠就要冷水加麥片，老美都是水開了再加. 還有麥片和米飯一樣會升血糖，不易吃太多也不易裏麵加太多甜的東西.

[spot321]

這個麥片的做法看著非常有營養，我也要試試。我家那位喜歡吃麥片。祝周末愉快！

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 太感謝了，生燕麥片你有什麽牌子推薦嗎？上次你推薦的芝麻醬特別好，我拌涼菜用省事好吃。我再買一次steel cut oats煮粥吃。

[業餘廚子]

亮媽，推薦你晚上用生的燕麥片加酸奶拌勻後放冰箱，第二天早上拿出來加水果和堅果. 這樣更健康. 不要買速溶麥片。Muesli 就是這麽吃的，我現在經常吃. 上回看見你在別處留言說不知道怎麽吃steel cut oats, 可以早上煮粥吃，多煮一會兒就行，然後加水果和堅果. 也可以煮飯的時候加一大把. 這個比pressed oats 更健康.

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈，菲兒沙發，端杯香茶上來。這一款估計你女兒都會喜歡。讚你剛出的好文章。

[菲兒天地]

佩服亮媽，好菜不斷，又學一道點心。花好美，長周末快樂！