【亮媽廚房】2020-32 鬆仁玉米與幾款素菜

今天出門買菜，商店裏都戴口罩，而且人不多。這樣會少了些擔心。見到新鮮的玉米買了四個。拿出一個做鬆仁玉米。可以說是吃過的最好吃的一次。我覺得新鮮的玉米和玉米粒本身的鮮嫩程度決定了這道菜的品味。玉米不能太嫩，不然都是水沒有嚼頭。太老也不好。這是剝下來的玉米粒：顆粒飽滿，甜嫩可口。

步驟：把新鮮的玉米粒放在開水裏麵煮五分鍾，過涼水備用。同時鍋內放些油用小火放半杯鬆仁炒香。為了避免炒焦可以提前關火，用鍋的餘溫把鬆仁炒好。

把鬆仁盛出來放涼備用。用鍋內的餘油加上一點油先煸炒胡蘿卜丁，然後放入玉米粒翻炒。加一點點鹽，糖和胡椒粉。用一茶勺的菱粉加四分之一杯的水和勻放入鍋中。燒一下。最後放入四分之三的鬆仁炒一下。

最後盛盤後在最上麵放鬆仁。舀一勺送進嘴裏，甜嫩鹹香，真的享受。 

家裏的大蒜豐收了，用新鮮大蒜燒蘿卜。不用放水，隻放醬油，醋，糖，一點點鹽。用小火慢燒。要蓋上蓋子。我用staub鍋，密封很好，所以不用加水。

圓白菜番茄紅菜頭葉子一起炒。就加鹽和一點點糖。

香椿拌豆腐，夏天吃正好。把豆腐和香椿都焯一下。過冷水瀝幹。放上自己喜歡的醬料涼拌。

酸辣土豆絲，誰都會做。要想爽脆土豆絲切好後要過水把澱粉衝洗幹淨。

韭菜炒菜花。別有風味。

香菜和蒜炒胡蘿卜。都忘了怎麽做得了：）所以要及時寫下來，不然就忘了。

居家的時間每一頓飯都認真去做，這樣吃著才特別享受。現在Rainer Cherry下來了，已經買了三次。如果加上一個哈根達斯的冰激淩球，幸福指數飆升：）

謝謝看帖，祝一切安好。

 

[暖冬cool夏]

亮亮媽媽做菜用心，一定好吃，而且像鬆仁玉米這個的步驟寫得很明確，都是一環扣一環，不浪費，也不多用油，健康清爽。

[亮亮媽媽]

回複 '雅佳園' 的評論 : 鬆仁玉米很好吃，特別是用新鮮的玉米。周末快樂。

[雅佳園]

每樣都喜歡， 尤其是鬆仁玉米， 很久沒做了。 祝周末愉快！

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 哈哈，我偶爾會買一小盒，然後慢慢吃。問好點點，祝一切安好。

[spot321]

口水滴答！那個鬆仁玉米我也炒過幾次，特別的香。哈根達斯的含糖量是最高的，所以每次我都是猶豫半天，最後還是放棄。~~ 祝亮亮媽萬事如意！

[亮亮媽媽]

回複 'womaninhome' 的評論 : 是，夏天吃正好。網上會有很多方子，你看一下再按照自己的想法做回很成功。

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆仁玉米真的很香甜，鬆鬆有機會可以做。問好，祝一切安好。

[womaninhome]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝。下次也做它吃，開胃的菜。

[南山鬆]

鬆仁玉米，好香啊，其他的菜也喜歡：）

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 我覺得不管怎麽做主要取決於玉米的甜和鬆子的香。兩種食材把握對的話怎麽做都好吃。問好廚子，祝一切安好。

[業餘廚子]

鬆仁玉米我也喜歡吃但不怎麽吃，不過我的做法和你的相差好多。你的看著很入味。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 握手菲兒。這道菜很好吃。問好，祝一切安好。

[亮亮媽媽]

回複 'womaninhome' 的評論 : 土豆絲用水洗一下瀝幹後是用來炒的。鍋內放油，然後放入土豆絲炒，加辣椒，鹽和醋。或者你喜歡的調料。大火快炒。 問好家家，祝一切安好。

[菲兒天地]

回複 'womaninhome' 的評論 : 玉米鬆仁高級菜啊，我也愛做！：）

[womaninhome]

都好吃，咽口水了，鬆仁玉米我最喜歡。請問靚媽，土豆需要煮熟後做涼拌還是不用煮？我沒有做過土豆絲。

[亮亮媽媽]

回複 'TYTOU' 的評論 : 謝謝新朋友。也端杯香茶上來。我下次加魚粒試試。什麽樣的魚最好呢？ 問好，祝一切安好。

[亮亮媽媽]

回複 'cxyz' 的評論 : 小C沙發，咱端杯香茶上來。 新鮮加不是太嫩的玉米比較好。我這次買的特別鮮甜。好吃。問好，祝一切安好。

[TYTOU]

我一般還要加上魚粒！

[cxyz]

很愛吃鬆仁玉米，看來用新鮮玉米很重要 ：）