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自打熬了蔥油和用做蔥油麵的方法做了蔥油菜花，我就試著用類似的方法做各樣菜。因為用了蔥油，再加上青蔥，鹽，醬油等調料，每一款素菜都很好吃。做法嗎基本上是我做蔥油菜花的程序。每樣菜有一些變化。這是做蔥油和蔥油菜花的博文：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201906/33487.html
1. 蔥油小土豆
先把小土豆煮軟去皮。用刀壓一下。
鍋內放蔥油，一點鹽，和蔥花，再放小土豆。稍煎，加一點醬油，水燒一滾出鍋。
2. 蔥油金針菇。做法基本同上。就是蔥切絲。金針菇焯一下過冷水瀝幹。
3. 蔥油冬瓜球。把冬瓜挖成球狀，用雞湯和鹽燒熟。再用同樣的方法做蔥油冬瓜。也很好吃。
4. 蔥油蒜黃瓜：黃瓜切條用鹽醃一下。把醃出的水倒掉。鍋內放蔥油，蒜末炒香，放入黃瓜條，炒一下後放醬油和一點點香醋。夏天就粥的小菜。
5. 蔥油西葫蘆片。這個不用水焯。直接炒就行。方法同上。
以上這些菜本身沒有什麽味道，做蔥油類的菜比較能夠突顯蔥油的濃香和醬油的醇厚。
用熬出的半瓶蔥油試做的一些小菜。味道不錯。以後繼續試驗。謝謝大家看帖。祝平安快樂。
熱周末快樂！