【亮媽懶人快餐】蔥油拌麵

https://www.xiachufang.com/recipe/1073619/

從沒有做過蔥油拌麵，這是第一次。所以從網上找方子。上麵的鏈接是其中之一。

看了一個蔥油拌麵的視頻，現在再找居然不見了。以後要及時寫貼子，及時存檔。網上有很多視頻應該很容易找到你自己喜歡的。

好了，言歸正傳，想到做蔥油拌麵是因為地裏的蔥老了，收拾進來，白色的蔥芽留著做菜用， 小蔥頭做蔥籽種回地裏。綠色的蔥葉就是做蔥油拌麵的主打了。

做蔥油的材料：蔥一把，花生油4大勺，白糖1/4杯，我用了兩大勺生抽，一大勺老抽，一大勺普通醬油。做好後覺得還可以多些。我自己發揮還放了些蔥酥碎及一小把蝦幹。

用做醬的saucer pan做蔥油醤很好。因為鍋比較深，也是不粘鍋。

做法：鍋內放油用中小火，放入蔥段，蔥酥和蝦幹慢慢煸。

我大概用小火煸了15到20分鍾左右。蔥變顏色了但沒有糊。所以小火很重要。這時是滿屋的蔥香。

在蔥都煸香變色時倒入醬油和糖再燒。

還是中小火，一直燒到出現醬汁，有些濃稠了就可以關火。

這次我用了全麥細條意麵。

拌好蔥油後的麵條加上些黃瓜絲，真是一道夏天省事省時又爽口的快餐。

洗淨地裏間苗下來的小菜葉，加上朋友送的薺菜葉。

把菜葉和米飯放入做蔥油的鍋裏炒一下，再加一個雞蛋一點點蔥油。一份蔥油炒飯也做好了。

獲獎的電視機可以看了。還沒有研究清楚裏麵的好多功能。隻有一點特別喜歡就是Youtube 頻道。可以很容易看到我喜歡的Youtube 視頻。

再次感謝文學城的大禮包：）謝謝看帖，祝大家夏天健康平安快樂。

 

 

 

[亮亮媽媽]

回複 'mzl9876' 的評論 : 梅子姐姐是陝西人啊，那我以後要學做油潑麵：）

[mzl9876]

陝西人最愛的就是麵，不客氣我拿大碗來吃拉，呼嚕嚕呼嚕嚕，這個香啊，太過癮，太爽了。。。。。。

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 蔥油熬一次可以用好幾次，時間上還好20分鍾：）

[水沫]

蔥油拌麵好誘人。我也做過，以為很簡單，但熬蔥油挺花時間的~~

[亮亮媽媽]

回複 '荔枝100' 的評論 : 謝謝。夏天的快手麵。好吃好做。

[荔枝100]

聞到蔥油爆香的味道了，饞！

[亮亮媽媽]

回複 '紅裙綠意' 的評論 : 都是簡單飯菜。問好紅裙。

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 我第一次吃就覺得很香，很好吃。問好鬆鬆。

[紅裙綠意]

清香爽口的麵，飯也惹人胃口。

[南山鬆]

蔥油拌麵，香啊！

[亮亮媽媽]

回複 'yy56' 的評論 : 謝謝啦：）那天先盛在碗裏，再扣到盤子上。小玩了一下造型。

[亮亮媽媽]

回複 '喝白開水健康' 的評論 : 蒜已經收了，可是照片上的不是蒜，是蔥芽：）

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 嘻嘻，謝謝菲兒。

[yy56]

真喜歡你的蔥油炒飯照片

[喝白開水健康]

看著很香哎！第二張照片是你家大蒜，收獲啦？

[菲兒天地]

好吃，看著香噴噴，亮媽的東西都是貨真價實！