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那天去城裏逛Whole food store. 看到賣有機牛奶的地方有用玻璃瓶裝的Whole milk, 就買了一瓶，知道半加侖賣五刀多再加上兩刀瓶子押金價格不菲，可就是喜歡上了那個玻璃瓶子，買了。 可是回來八寶粥，麵湯做早餐的日子，生生地把這麽高級的牛奶遺忘在冰箱一角，今早看到它覺得如果不去發揮其作用太可惜了。做什麽？麵包。什麽麵包？ 有牛奶麵包沒？ Google打 Milk Bread, 發現了下麵這個方子，作者也太能寫了，照片也十分的誘人。選中！
http://cleobuttera.com/breads-and-rolls/ultra-fluffy-milk-bread-rolls/
先說湯種，就是三大勺水 3 table spoon water，三大勺牛奶，3 table spoon whole milk, 兩大勺麵粉 2 table spoon bread flour. 我沒有麵包粉了，就用了All purpose. 估計這也是做的不如原方成功的原因。
放在一起和勻，看有些小顆粒索性洗幹淨手進去撚開。用了suacer pan小火加熱至有一點像漿糊狀。 下麵這張照片是我第一次盛出來時拍的。後來看原帖好像還不夠就又熱了一點點。最好看原帖圖示。做好盛到碗裏放涼。
麵包幹料：
兩杯半的麵粉：應該是bread flour, 我用了all purpose. 下次用bread flour估計會更好。
兩大勺白糖， 原方說1/4 cup sugar.
我放了一點點鹽，原方說1 tea spoon salt.
兩大勺奶粉， 2 table spoon milk powder.
兩茶勺幹酵母粉。 原方說 1 table spoon. 我覺得有點多，估計要發的好應該這麽多。下次按照原方的量。因為我覺得發得不如原方好。另外我的酵母粉好像有些過期了。
原方用Mixer, 我用了麵包機。 把所有的幹料統統放進麵包機裏麵。
和麵包的濕料：
半杯牛奶 （隻用了半杯，下次多加點）1/2 cup whole milk.
一個雞蛋 1 egg
四大勺黃油。 4 table spoon or 1/4 cup unsalted butter.
做法：
我先打雞蛋，再放牛奶進去。牛奶先用微波爐微了15秒。把黃油在小鍋裏麵化開稍涼後放入打勻的雞蛋牛奶裏麵，最後加入放涼的湯種。拌勻後放入麵包機裏麵。
我也忘了下麵這張照片是加了湯種還是加之前照得。 好像是之前。
麵包機設45分鍾dough檔， 合好後又讓麵團在裏麵發了一會兒，拿出來整形。我覺得這一步我犯錯誤了，不應該像揉饅頭那樣揉。我覺得我揉過了，因為我想把豆沙裝進去。如果完全按照原方效果會更好。
做好後蓋上保鮮膜放室溫下40分鍾到50分鍾。 烤箱設350度，如烤箱前刷了蛋液。 這個部分真沒有按照原方來做。我用了玻璃烤盤上麵放烤盤紙省著事兒。
我烤了30分鍾。25分鍾時看著還不是很有顏色，就多烤了五分鍾。
其實現在吃起來覺得烤25分鍾應該夠了。 下麵有點烤過的感覺。奶味十足的一款。出烤箱後又刷了一些蜂蜜水。沒有按照原方。喜歡的同學們可以參考原方，估計效果會更好。
趕緊寫下來省著忘了。 很高興肩不是這麽痛了，所以才能做吃的碼字。不然真什麽都不想做。
祝周末快樂。
早上拍的。雪落在樹上如畫，鳥站在枝頭入景，看著雪景想起美麗的花生小美眉關於雪，關於冬天優雅如詩的文字。真的好喜歡她。把她的博客加在這裏吧，這樣我可以隨時看她的文章。你說春天快來了，我也覺得是。祝一切安好。
http://blog.wenxuecity.com/myoverview/2203/
在facebook上看到下麵這張照片覺得自己做飯也是照貓畫虎，經常篡改原方，臉紅一下。
謝謝亮亮媽媽分享，周末快樂!