【亮媽懶人快餐】白薯玉米麵粥

如果說熬粥的話，這款粥屬於快餐範疇了。家裏常買些紅薯或者紅皮白薯備著，早上或者晚上想喝點熱粥又不想花太多時間，就熬一碗玉米麵粥。昨天給亮亮送外賣回家，因為和他一起在外麵吃的早，有些餓，又不想多吃，就熬了這碗粥。

正好從中國店買的紅皮白薯。喜歡這種吃起來有點像栗子味道的白薯。當然平時經常在美國店裏買的紅薯我也經常做。這是八年前我寫的紅薯玉米麵粥的帖子。慚愧，在文學城呆了這麽久。
blog.wenxuecity.com/myblog/7072/200609/7043.html

鍋裏燒開水，白薯去皮切小塊，下去煮上十分鍾左右。鍋裏煮薯塊時，就可以抓些玉米麵，我覺得玉米麵和水的比例是熬好這碗粥的關鍵。總量應該在4分水，1分麵。這個真要自己體會。再有就是玉米麵。過去常用美國店買的成筒的那種。顆粒比較粗。這次筒裏剩的不多又加了一點點中國店買的有機玉米麵，細細的，熬出來比較粘稠。

把大概半杯的玉米麵用一杯水稀釋。熬玉米麵粥一定要用水把玉米麵和勻再往鍋裏一點一點的倒。 一邊倒一邊攪。不然起旮瘩。這就是和打漿糊一樣。而且熬粥時一定要守在鍋前不定時的用勺子攪和。待鍋開用中火再熬上10分鍾。讓玉米麵充分融合。不到半小時這碗粥就熬好了。



昨天兒時的好朋友用微信發來我們小時候在幼兒園照的照片。還有一張我們姐妹三個人在那個動蕩的年代的留影。看了感慨萬千。想起小時候經常去這兩個好朋友家去蹭吃的。朋友家的姥姥，爺爺奶奶總要熱情的招待我。 其中印象最深的就是那一碗甜甜香香暖心暖身的紅薯玉米麵粥。在那物質匱乏的年代這就是最好的了。在這裏說一聲衷心感謝。難忘患難中最最珍貴的情誼和接納。