素顏喜鵲

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素油蘿卜酥

(2020-01-22 17:49:06) 下一個

昨天下班回家,沒有人等飯吃,自己餓點但可以稍稍從容的準備吃的。以前我常做酥皮點心,比例都是按著感覺來的,這一次本想弄個比例出來,最後還是放棄了。真的,做這個弄出個比例就是給自己找麻煩嘛。水油麵都是經驗就足夠了的。軟硬程度掌握好,基本不會失敗的。不用遵循比例,喜歡香的多放點奶油,不喜歡油大的,少放油也很好很酥。我做的這個比油餅還省油呢。

我家的這個是和麵時沒有放鹽和糖的“難吃版”的。蘿卜絲餡兒也是省事版的。一根大蘿卜去皮,用插板插細絲,然後放到鍋裏煮開就關火,用漏網濾掉水分,不用過冷水,直接用布包好脫水,放點鹽和香油,一點蔥花。喜歡這種淡淡的感覺。

沒有涼透的時候,皮不是那麽酥。老8昨天回家的晚,涼透了吃就酥的掉渣。酥皮的濃香配上蘿卜絲的清淡,一絲鹹味就是一個美味!

還包了幾個桂粉蘋果(蘋果用橄欖油檸檬汁桂粉蜂蜜炒過)。也是同樣好吃。我吃了很多個。自己做的點心吃起來胃就不難受。大概是買來的點心實在是太甜了吧。

吃蘿卜酥的時候,加點蒜蓉辣醬,如同在優雅平靜的時候加上一點驚險。

今天的早餐是日式的,但還是做了一小鍋的燉菜,主要是考慮多些種類的蔬菜攝取。烤了三文魚,刺身用三文魚這樣烤來吃,外焦裏嫩非常的好吃。外麵抹鹽,烤箱200℃20分鍾,變溫230℃10分鍾。顏色就是這個顏色,照片基本就是本來顏色。搭配一點煮的甜豆,營養就足夠足夠的了。

北海道的新米上市了,精米是我家餐桌的稀客。米飯上放點黑白芝麻和海菜。

用紫菜包著吃,太好吃了,控製自己大吃的欲望是一種不解!

烤魚配蘿卜泥也是日式早餐的經典。但是今天的蘿卜泥太辣啊,沒吃。

明天就是三十了,母親在的時候,每年都在陰曆二十八會開始發麵,蒸饅頭蒸發糕,做粘豆包了。我是母親的忠實的粉絲。無論我多麽的忙多麽的累,都會記得每一個年節,這是母親的言傳身教。在每一個節日裏為家人做節日裏的佳肴。窮富都會在節日裏對未來充滿希望,都會在節日裏暫時放下煩惱,穿一件新衣服,要一份禮物,在節日裏我知道我擁有關愛不被忽視。願春節裏忙碌的我們,放下一切憂煩,給一個注視給身邊的人,讓我們的親朋知道愛著與被愛著。我們需要節日,需要春節,需要春節的隆重感讓我們表達愛!

  期待私房裏在未來一周的年菜大聚會!

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評論
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 問好酒仙兒!新春快樂!祝願咱們天天快樂,每天都舒舒服服的!
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '快手廚房' 的評論 : 問好快手廚房,春節愉快!素油沒有奶油和酥油做出來的香和漂亮,但是對於我家來說已經足夠的好吃了。用最好的橄欖油還是可以放心的多吃點。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 'Wafik' 的評論 : 問好wafik!說到淚點上了,可難了。我和老8現在一天隻吃一頓主食,中午老8隻帶菜,我中午什麽都不吃。晚上隻吃蔬菜和水果。就是這樣還得加上運動,也隻是勉強維持體重不上漲啊!周末會吃的多些。
酒後真言 回複 悄悄話 羅卜酥做得象元寶,過年的節奏 :)
鼠年舒心舒服舒坦地過 ^_^
快手廚房 回複 悄悄話 真好!好菜、好飯、好心情、好習慣!讚!特別喜歡這個素油蘿卜酥,我的菜,謝謝分享!祝春節愉快!
Wafik 回複 悄悄話 好吃又會做,怎麼能保持身材?
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