素顏喜鵲
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芝麻，黑芝麻白芝麻都是最好的佐料。可以做點心用，可以磨成粉拌到菜裏吃，可以直接放到米飯上吃，可以做成芝麻醬，就是家庭最佳的調料。芝麻，無論是黑芝麻還是白芝麻，都要烤熟了再吃。自己做芝麻醬，可以精挑細選最好的芝麻。在倒進攪拌機之前一定再把不好的芝麻粒挑出來，這一點很重要，對味道對口感對香氣，這一步都是至關重要的。芝麻醬就是一味萬能的醬汁原料。有了芝麻醬的蘸料，無論是火鍋還是蒸菜，都不會有單調寡淡的感覺。最常用的火鍋蘸料是稀料，油炸後的蘸料是幹料，就是我們常常吃的芝麻鹽，最簡單好吃的蘸料，用起來十分的方便，而且這兩種蘸料中沒有引起恐慌的蒜味和蔥味兒等，也是全天候的蘸料。火鍋蘸料：芝麻醬、韭菜花、腐乳、辣椒油、醋。根據自己的口味調開。
可以用同樣的方法製作花生醬。買最好的花生仁，挑去不好的，然後炒熟，剝去紅衣，再次挑出不好的，然後放進攪拌機打成花生醬。這個花生醬可以抹麵包，可以拌麵條，可以做湯圓的餡兒，可以烙花生醬油餅。最重要的是吃上一勺，可以補充一天的能量，實在太方便了。如果是早上起來晚了，直接吃一勺也可以！
冰箱裏隨時可以找到一瓶芝麻醬或者花生醬，無論是做菜還是做麵點，都很方便。特別是自己做芝麻醬和花生醬，不需要任何的油或者水，都是純純的芝麻和花生，單純的食材香味兒也是最純正的。我有時下班回家，會燙麵烙餅，有時是餡餅，有時油餅，有時發現家裏沒蔥了，立馬改成芝麻或者花生油餅，最喜歡的武漢熱幹麵更是不能缺少這個醬哦。
其他的醬汁，比如有醬油的，有洋蔥的，放在蔬菜沙拉上的醬汁，就盡可能的現做現吃，我常用的放在蔬菜沙拉上的醬汁，就是用蘋果洋蔥醬油醋製作的，如果是周末不出門，裏麵就放一小瓣蒜，放到攪拌機裏打成泥就可以了。既沒有糖也沒有油，吃不完的可以往裏麵放點香油儲存。夏天的時候，也可以用這個汁，裏麵放點辣根，用來吃過水麵。家裏的飯桌上多一道醬汁，就會多出一味亮點，讓清爽的蔬菜多一點熱鬧。
