第一個獨立完成的麵包：Irish Soda Bread

烹飪課後的練習（week of 3/26/2017）

 

今天中午有一個Lunch connection，這個麵包是我為這個午餐聚會準備的。

 

我很喜歡這個Irish soda bread的口感，淡淡的butter香中帶著淡淡的鹹味，表皮酥脆，中間部分柔軟但不特別疏鬆。想做了與朋友們分享。不過因為對自己做麵食的技術沒有百分百的信心，所以事先與主人打了招呼，做滿意了就帶來，不好的話就不帶了。

 

雖然這不是一個複雜的recipe，上課時還看過chef老師的操作，但我從未做過麵包，所以昨晚我還是磨磨唧唧的花了點時間才完成的。出來的成品倒還令我滿意，麵包在聚會上也很受歡迎。

 

不過因為我嚐過老師的麵包，所以我能感覺到我的麵包的texture和她的還是有一點點的差距的，感覺特別中心的部分有一點點粘牙。我想如果再增加幾分鍾的烘培時間，或麵包做得不那麽厚的話，這個麵包的texture就會象老師做得一樣好了。下次再做的話，一定注意。

 

Ingredients：

 

4 cups - Flour

4 tbsp - White sugar

1 tsp - Baking soda

1 tbsp - Baking powder

1/2 tsp - Salt

1/2 cup - Salted butter, Melted

1 cup - Buttermilk

1 - Egg

 

Reserved:

 

1/4 cup - Butter, melted

1/4 cup - buttermilk

 

這個量太多了，做一個麵包的話，需要的量很少。

 

 

操作步驟：

 

混合flour，sugar，baking soda，baking powder，and salt。注：用手混合就可以了。

 

 

將buttermilk和egg混合。

 

 

然後將buttermilk和egg的混合液，以及1/2 cup的melted butter緩緩加入混合後的幹粉容器中，邊加邊用手揉捏，直至成團。

 

 

在baking sheet上刷上“Reserved”的混合液，這樣麵包底部經烘培後也會和上部有一樣的butter的香脆。

 

 

將麵團放在baking sheet上，用刷子將“Reserved"的混合液均勻刷滿整個麵包的上部。完成後用刀在上麵刻個"X"形。

 

 

進烤箱，400℉，30分鍾。

 

 

最後，ENJOY