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栗子蝦仁荷花雞,回送師傅的禮物

(2018-03-03 01:25:56) 下一個

 

有個師傅在文城裏,真好!

十天前,師傅送我一個禮物——醉芙蓉,是稀有的名貴品種。這種花“在清晨和上午初開時,花冠是潔白的,並逐漸轉變為粉紅色,午後至傍晚凋謝時變為深紅色。因花朵一日三變其顏色,故名醉芙蓉,三醉花,又名三醉芙蓉。”

 

師傅說:“看,半掩酡紅,半放清玉,像個情竇初開的少女,爛漫無邪。紅的是顏,綠的是裙,不是與‘紅裙綠意’相對麽?如此充滿意趣的花,送給紅裙太合適。”

 

師傅還給醉芙蓉賦了首詩:

 

【七律】醉芙蓉
/墨脈

每起清霜韻愈濃,曉妝白玉晚描彤。
邀風曼舞歡顏醉,照水輕吟妙趣從。
麗影不辭裁玉潔,幽情未肯許平庸。
韶華漸去相思在,秋月升時又可逢。

注:芙蓉又稱“照水芙蓉。

 

嗯,對,我師傅就是文城裏鼎鼎有名,無人不曉的墨脈。

師傅是當之無愧的大才女,在詩詞方麵的造詣文城裏有目共睹,知名度極高。去年墨脈更有五首詩詞作品被收錄進由文聯出版社出版的《中國當代民間格律詩選》裏,文城裏賀聲連連。

師傅能歌善舞。墨脈有個天生美妙的歌喉,音色明亮,韻味濃鬱,翻唱的歌曲,有自己的風格,醉倒多少人,一點不輸於原唱。如果墨脈沒出國,她應該是一個知名歌唱家了。我們都知道墨脈能歌,但不太知道她還善舞,就跟墨脈的大學同學都知道她善舞,卻很吃驚墨脈的歌喉還更厲害一樣。

師傅懂花,還是個化探,拍了無數嬌豔的花兒,寫了《百花詞譜》,圖文並茂,非常有價值,讓人長知識。

一般來說,師傅這樣的人是不食人間煙火的,可是師傅的烹調技術卻很高超。一年多前,墨脈發了大量的美食帖,我那時剛進城,對她的手藝佩服得緊,學得很認真,拜墨脈為師。那時剛進城,無知膽大,要放在現在,我連想法都不敢有。也難怪藍蟹用他的蟹鉗掐我,從師墨脈卻沒所作為。哪天給他做點下酒菜,讓他隻顧埋頭喝酒去。

重溫一下師傅做的菜,得很很咽口水才行。

西葫蘆,番茄,牛油果沙拉,閃亮多少人的眼睛。

 

寫白花詞譜的手做的玉子厚燒。

 

寫詩詞的手做的浪漫紫色卷。

 

令人驚歎的冰花煎餃。

師傅做的臘肉,臘豬耳,香腸,嘖嘖,本事啊!

 

那天收到師傅的禮物,激動萬分,嘴上假意說有小小的板藍花就知足了,雙手卻緊緊地抱住醉芙蓉,笑得開心極了。這幾天一直苦思冥想,回送師傅什麽樣的禮物。師傅美麗,聖潔,高雅,又愛花,蓮花猶如師傅清香悠遠,悠悠沁人,我要做一朵蓮花送師傅!

 

雞茸栗子荷花,原料:雞胸肉丁,蝦仁,栗子,胡椒,薑末,鹽。另外準備一個紫洋蔥,幾粒青豆擺盤用。

 

       做法:1.栗子在背上劃十字,煮熟,去皮壓碎;

           2.所有原料放攪拌機裏打成茸(除了洋蔥,青豆);

           3.湯勺裏抹上油,裝進雞茸,抹平表麵;

           4.園形盛器裝上雞茸做蓬蓮;

           5.放入蒸鍋,大火燒開後蒸5,6分鍾;

           6.脫出花瓣,蓬蓮。蓬蓮用吸管戳出幾個洞,裝入開水燙過的青豆;

           7.紫洋蔥切花瓣;

           8.擺盤。

           

最後再送給師傅幾張荷花照片,徒兒前年夏天在北京奧運村公園裏拍的。

 

祝師傅元宵節快樂,新年萬事如意,狗年旺旺旺!

 

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師傅讀了徒兒的文,即興賦詩一首,我把它提上來放這裏:

 

【七律】荷 
文/墨脈 

淩波滴露出瑤塘,婀娜芙蓉巧扮妝。 
翠玉飾衣衣著韻,紅英照鏡鏡生芳。 
倚灣澹月聽蛙語,懷顆靈心沐佛光。 
不與飄萍浮浪逐,慧根深紮夢青長。 

 

師傅還唱了一首《荷花緣》,鏈接在此:

https://youtu.be/F1BhsDyupz0

 

 

 

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閱讀 ()評論 (38)
評論
白籬 回複 悄悄話 美食美花,真熱鬧。那個醉芙蓉,好美啊。問候紅裙!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
廚藝和攝影都得像東東學習!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
哈哈,是的。
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 :
水鳥一定比我做得好!
erdong 回複 悄悄話 紅裙是高手,廚藝+攝影!
彩煙遊士 回複 悄悄話 紅裙的荷花拍的真好!你的師傅真粉嫩,哈哈。
南島水鳥 回複 悄悄話 大讚你的雞茸栗子荷花,收藏了!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '眼冒金星' 的評論 :
洋蔥隻是個裝飾:)
謝謝金星來訪。
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
哇,菲兒嚇得我坐地上了:)
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 :
嘻嘻,閑閑,方子是在網上找的,隻是做了變動,簡單化了:)
眼冒金星 回複 悄悄話 紫洋蔥咋吃呀?
菲兒天地 回複 悄悄話 師徒都牛啊!
閑閑客 回複 悄悄話 紅裙太厲害了,這想象力這雙巧手!可惜這是給你師傅的, 我們不能吃!還佩服你輕巧剝栗子皮,好難啊!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
謝謝杜鵑美言!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
努力想當個好徒弟:)
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :
謝謝健康!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :
嗯!謝謝婉妮!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :
師傅的手藝夠得我慢慢學,以前試做過紫色浪漫卷,卷得好難看~~
杜鵑盛開 回複 悄悄話 你師傅有你這麽一個好徒兒,做夢都會笑醒的。師徒情深呀!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '媽媽的故事' 的評論 :
謝謝故事!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 'housewife2010' 的評論 :
哈哈,被你誇得輕飄飄的!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 :
謝謝一凡美言!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :
多謝水沫!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 :
祖師爺等著徒孫上精彩哈!
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 :
正在想要做什麽下酒菜。。。
紅裙綠意 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽誇獎!
南山鬆 回複 悄悄話 好師傅就有好徒弟啊,栗子蝦仁荷花雞做得好漂亮啊:)
吃出健康 回複 悄悄話 師徒感情至深,感人!紅裙做得很漂亮,讚讚讚!
婉妮 回複 悄悄話 師徒情深!
momo_sharon 回複 悄悄話 還有一首師傅唱的《荷花緣》:

https://youtu.be/F1BhsDyupz0
momo_sharon 回複 悄悄話 徒兒呀,師傅才看到,感動的眼眶都濕了。這份禮太重了,漂亮非凡,極具情趣和韻味,師傅卻沒當好,心中有愧。隻有更加努力,爭取做個合格的師傅!

給徒兒的荷花添個趣:

【七律】荷
文/墨脈

淩波滴露出瑤塘,婀娜芙蓉巧扮妝。
翠玉飾衣衣著韻,紅英照鏡鏡生芳。
倚灣澹月聽蛙語,懷顆靈心沐佛光。
不與飄萍浮浪逐,慧根深紮夢青長。

媽媽的故事 回複 悄悄話 真是有心人!漂亮!
housewife2010 回複 悄悄話 你讓米其林的廚師情何以堪!
寒一凡 回複 悄悄話 有形有意,漂亮!
水沫 回複 悄悄話 心意+巧手,讚!
夏圓 回複 悄悄話 我的徒子徒孫就是精菜,精彩!
Blue-Crab 回複 悄悄話 做得很漂亮,但沒看出紅裙是哪路神仙。看得懂你師傅做的,看不懂你做的。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 國宴級的高檔菜,色,香,味,形俱佳。讚讚讚!
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