家庭美食＂糖醋青口＂

前段時間到"魚樂軒"吃飯,

其中有一款菜"糖醋生蠔"兒子吃了念念不忘,

臨近聖誕節,準備聖誕大餐,

於是,想起學做這款菜,

其實,做法很簡單,

比平時我們做糖醋排骨還快捷方便多.

具體做法如下:

準備食材:青口一盒

調料:香醋,李錦記茄汁,白糖.鹽,清水,薑汁,料酒(味道酸甜按個人喜歡的口味進行調味)

做法:

1)將買回來的青口解凍之後清洗幹淨.

2)將青口殼去掉再將青口肉清洗幹淨然後用少許料酒,鹽拌均勻醃製片刻.(點兒鹽就可以了)

3)將醃製過的青口肉用廚房用紙吸幹水分然後用一個蛋黃拌均勻放入裝有生粉的盤裏均勻裹上生粉.

4)煮鍋放入適量的油燒熱然後將裹上生粉的青口肉放入炸至表皮酥脆撈起.

5)準備李錦記茄汁,香醋,白糖,清水,薑汁調好酸甜適度的味道放入煮鍋燒開然後慢火煮至濃稠.

6)將炸好的青口放入煮好的糖醋醬汁裏均勻裹色醬汁即可.

這款"糖醋青口"味道酸甜,口感皮脆肉嫩,是一款很不錯的家庭美食,老少鹹宜!

這是第二次做的,沒有裹上很多粉,口感很有嚼頭.

下廚筆記:

1)糖醋汁最好提前煮好.青口炸熟馬上裹汁,這樣更好的保持青口的皮酥脆可口.

2)如果想更多的裹上生粉最好用蛋黃拌均勻青口然後再裹上生粉.

謝謝朋友們到訪,預祝聖誕節快樂!新年快樂!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[曉青]

好吃！節日快樂！