簡單兩三樣的味噌湯

味噌湯最大優點是少油，但最大缺點是多鹽。其實少放醬雖味道清淡，但回味可佳。

 

煮熟幾塊海帶（也叫昆布，最好是綠色的）做一鍋熱湯，取出海帶。

湯中加一大把柴魚片微火燜幾分鍾。篩子濾出湯來。

接著湯中先煮熟白蘿卜，再加油（白）豆腐，加魚片。

最後開鍋時用篩子融化開日式黃醬。再開鍋時立即關火。這種黃醬不能加熱時間太長。

可加一點味霖，更鮮甜。若不加，即原始味道。

 

下麵是加了比目魚片的。

 

[遠看]

回複 '飯盛男' 的評論 : 在放入篩子融化醬的時侯，湯的溫度己降下來，不再開鍋了。

[飯盛男]

>>開鍋時用篩子融化開日式黃醬。再開鍋時立即關火>>
這様做的味噌湯不好喝

味噌在摂氏７０度就會分解、2次開鍋大大地損害了味噌的味道和栄養