味噌湯最大優點是少油，但最大缺點是多鹽。其實少放醬雖味道清淡，但回味可佳。

煮熟幾塊海帶（也叫昆布，最好是綠色的）做一鍋熱湯，取出海帶。

湯中加一大把柴魚片微火燜幾分鍾。篩子濾出湯來。

接著湯中先煮熟白蘿卜，再加油（白）豆腐，加魚片。

最後開鍋時用篩子融化開日式黃醬。再開鍋時立即關火。這種黃醬不能加熱時間太長。

可加一點味霖，更鮮甜。若不加，即原始味道。

下麵是加了比目魚片的。