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紅肉吃得太多患II型糖尿病的風險增加
我們許多人都愛吃紅肉，紅肉的確味道鮮美。但紅肉吃得太多也會帶來健康問題。一項由哈佛公共衛生學院發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究發現，每周食用一份以上的紅肉與患II型糖尿病的風險增加相關。研究人員分析了來自216,695名參與者的健康數據, 最長的跟蹤了30年，他們發現隨著吃紅肉數量的增加，患II型糖尿病的風險也在增加。
一份未加工（unprocessed） 的紅肉約為3盎司的豬肉、牛肉或羊肉；一份加工（processed） 的紅肉約為1盎司的培根（Bacon) 或2盎司的熱狗、香腸、薩拉米、博洛尼亞(hot dog, sausage, salami, bologna)或其他加工的紅肉。
以下是該研究的一些關鍵發現，希望對我們健康有所幫助：
1）紅肉吃的數量多少與患II型糖尿病風險增加的關係：報告顯示，那些紅肉吃的最多的參與者，患II型糖尿病的風險比那些攝入最少的人高出62%。
2）加工與未加工的紅肉：該研究還區分了加工和未加工的紅肉。結果顯示，每增加一份加工紅肉的日常攝入，II型糖尿病的風險增加46%，而未加工紅肉則與24%更大的風險相關。
3）飲食如果替代紅肉呢？：該研究建議，將紅肉替換為堅果和豆類等替代品，與患II型糖尿病的風險降低30%相關。這種變化不僅有益於健康，還對環境有積極的影響。
4）膳食指南：該研究的作者建議遵循膳食指南，限製攝入紅肉的數量，包括加工和未加工的紅肉，建議將紅肉攝入量限製在每周約一份，這對於那些希望優化健康福祉的人來說是合理的。
當然，這項研究顯示的是吃紅肉與患II型糖尿病的風險之間的關聯，而沒有建立兩者之間直接的因果關係。此外，飲食選擇和健康風險因人而異。根據個體的具體需求和情況，谘詢醫療專業人員或營養師，做出明智的飲食和健康決策總是個不錯的主意。
Refererence:
Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males. Xiao Gu, Jean-Philippe Drouin-Chartier, Frank M. Sacks, Frank B. Hu, Bernard Rosner, Walter C. Willett The American Journal of Clinical Nutrition 118 (6): 1153-1163. Published:October 19, 2023DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.08.021
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正是因為遵循膳食指南(SAD)，美國人吃成滿街大胖子，滿屋子糖尿病。