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在國內生活時，離家不遠處有一個植物園，常和親朋好友到植物園遊逛。記得見過一個老園工在搬弄幾盆植物，我就問這是什麽？大黃！老園工回答，還加了一句：大黃是中藥，有毒性！簡單的名字簡單的的解釋，從此我記住了大黃，但出了植物園後就再也沒見過大黃 ( 不記得是否吃過有大黃的中藥 )，對大黃也就不了了之。
移居海外後，有一次，在西人朋友家吃飯，飯後甜點是主人用自家種的大黃和萍果做成的甜點。大黃是中藥啊，卻成了西餐的甜點！驚呀不己的我吃過後，才知道有毒的大黃可以這樣吃，而且甜中帶酸，口感非常好！於是連忙取經回家，自己種大黃 Rhubarb。
中藥的大黃英語翻譯是Rhubarb，與英語的大黃Rhubarb一樣，同是大黃屬，但不是同一品種。中藥用的大黃，是中國源產的馬蹄大黃。西人的食用的大黃屬（超市有賣），毒性主要在葉子不能食用，但莖也有毒毒性極低，所以吃莖舍葉。這種粗纖緯的大黃可清熱解毒、通便、去瘀腫，還可用於治療各種炎症等等。
澳洲人承傳英國的飲食習慣，大黃主要是做甜品用，出售的是歐洲及中東作食用的大黃屬品種，苗圃裏有苗種和盆栽出售，有靑色莖和紅色莖，我種的是紅莖大黃。
大黃耐寒易種，這是去年初秋種，等葉大莖有手指般粗時就可以收獲了 ( 如果肥料足氣溫適易，一年可收獲幾次 ) 。
收獲時撥下葉大粗壯的莖的，留下三到四根莖葉，作為下一次的苗種。注意，是撥不是割，小心地從紅莖的最底部撥出來，這樣母株根莖幹淨，很快就重新長出新莖 。
這是收獲後拍的 - 天熱葉子會幹卷邊，大黃不適易猛曬 Full Sun、高溫。
甜點 - 我的微波爐版(六人份量)：
洗幹淨切下的紅莖待用(以超市一捆紮的大黃量。自家種的就多用一些大黃。
扔掉葉子，隻吃莖，大黃的毒素主要在葉子上。
3個大青蘋果Granny Smith，西人稱為Cooking Apple，喜歡多吃蘋果的可多加蘋果。將青蘋果去皮去籽切塊，加入少許水，撒半湯匙原糖Raw suger。
入微波爐(1000W)高火7_8分鍾，期間停下、翻轉蘋果。取出，此時蘋果還不夠軟Sofe，溫度較高小心燙手！
把待用的大黃紅莖切段置放在蘋果麵上，再均勻撒上一湯匙糖，大黃很酸，以個人喜好的糖量而加減。
再放入微波爐(1000W)高火5 - 6分鍾，完成後靜候5分鍾取出，好啦！
做好的大黃蘋果，冷吃熱吃都可以。剛好家裏還有自製的香蕉蛋糕切一塊，加些奶油，酸酸甜甜，口感特別，味道……好極了！
說明: 大黃煮熟吃解毒，不可生吃 ( 試過生吃，味澀、略苦、很酸！難咽！) 煮熟後的大黃棉滑，可口。加糖一起煮可降底酸度。
大黃比蘋果容易熟，所以先煮蘋果，加入大黃後再一起煮。如果兩樣都煮太久，變成Babyfood了，此時可作果醬用，作果醬要多加糖，糖起防腐的作用。
吃不完的大黃蘋果，可置入冰箱保存至一星期或更長時間。
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野生的還是不要亂吃，大黃是有毒植物。不過在超市或蔬果店買的大黃(食用的大黃屬品種)，去掉葉子，煮熟的莖完全無問題。
大黃，英文翻譯成中文同名，但中國中藥大黃與英文的大黃Rhubarb同是大黃屬但不是同一品種，上述做甜品的大黃一定要買新鮮的象蔬菜，是的超市有賣。
好吃的健康食品，但一定要買新鮮的象蔬菜 : )
就是中文叫大黃=英文Rhubarb。 : )
我也做過這款大黃的甜品,一直不知道中文名.英語叫rhubarb吧.
謝謝 菲兒 ！
是的這是平時食用的大黃，不是咱中藥的大黃。問好 erdong ！
你看到的這種植物如果是新鮮的放在蔬果裏一起出售的，就不是中藥大黃，而是我現在展示的食用大黃Rhubarb。牛藥大黃多是幹的藥物在中葯店出售，我還沒見過幹中藥在西人的店或超市出售，它們是兩種不同的大黃。謝分享！
開始時種了兩盆，現在分成五盆啦，我們現在要做果醬了，歡迊遊士來吃有毒的大黃 : )))
好介紹，做什麽菜讓我也試一下？我這有足夠大黃去嚐試另種吃法 : )
是啊，我一些海外居住多年的朋友也說沒見過或者是見過不知道怎麽吃。我是在盆裏試種一年多了才敢拿出來讓人看的，謝分享！