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joycewu12 (熱門博主)
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做一款營養價值極高的黑米糕~~

(2019-04-21 14:00:42) 下一個

看到《淘最上海》介紹黑米糕,說到黑米具有營養價值。

查了網上:黑米,最早在陝西洋縣種植。呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,具有延年益壽、補腎黑發、防貧血的功效~~

決定為了健康,做一次黑米糕。

根據配方,我把黑米加到120克的量。

食材:

白砂糖60克、溫牛奶150克、水30克(根據麵團的手感加)、麵粉300克、黑米粉120克克、酵母一小勺、幹果堅果適量。

做法:

1: 把黑米用咖啡豆機打成粉。

2: 把溫牛奶、酵母、糖、麵粉、黑米粉一起攪拌成團。如果覺得麵團幹,就再加點水。

3: 把麵團放在一旁發酵成二倍大小。

4: 在麵團裏加幹果堅果(也可以在麵團發酵前加)

5: 把麵團整形後放在表麵塗過油的盆子裏,再放入蒸鍋裏。

6: 等麵團再一次發起來後,開蒸30分鍾。

黑米和打碎的黑米:

腰果、杏仁、葡萄幹、核桃等:

攪拌好的麵團:

整好的黑米糕:

可以再鬆點~~

從來都沒有做過米糕,想不到做出來的米糕味道還不錯:好有嚼勁,不甜~~

稍微有多吃了哈哈~~

下次再做一次,把葡萄幹、核桃、杏仁等早點放在麵團裏~~

順便把原配方截圖發一下(視頻沒有存下,下次看到補充),供大家參考:

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閱讀 ()評論 (2)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
我也是第一次,還需要改進~~
業餘廚子 回複 悄悄話 我就是做不好發糕/蒸糕。你做的不錯!
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