豬肉炆藕

上星期六蓮藕（斷節處看到乳白色就會粉）新鮮又便宜買了4節，炒耦片帶午飯吃掉1節還剩3節，再做了煲蓮藕炆豬肉（聖誕大餐炆了6節一大鍋吃了個美人照鏡，忙吃沒拍照）

1. 蓮藕3節刮掉鏽皮切塊，自製鹹肉8塊（不見天肉 - 豬肘子與身體連接皺皮的那塊，煲湯也是好好味的）。
2. 爆香4片薑加豬肉略炒，加入藕塊兜勻注入沒過藕塊的水，落2茶匙鹽、老抽和生抽各1茶匙（也可換成南乳一塊）、黑蔗糖一角（約一節手指大小）、八角一粒掰小塊調味。
3. 大火燒開5分鍾，轉入電子瓦罉（有事要出門，鍋裏直接炆3號火1小時就夠了）2.5小時。
    注：炆餸要提前做好才入味，晚飯吃下午2點前做好，吃時再熱一下就差不多了。