享受自由自在的生活
孩子大了，我們老了，但可自由自在的生活了。
從感恩節到中國的春節，大大小小的聚會絡繹不斷，參加或舉辦 Party 都免不了要帶，或準備一些自己拿手的菜，甜點或零嘴。尤其是舉辦 Party 的主人，一定會有各種小零嘴，如：瓜子和特色糖。
下麵來介紹幾種我做的零嘴。
1。Pecan Pralines
店裏買的不太喜歡，主要是麵多，糖多。看上去是白花花的，一口咬下去，是硬邦邦的糖塊，吃不到 pecan。商家當然是為了降低成本。麵和糖不值幾個錢。
自己烤就可以少放麵和糖，以剛剛裹住為準。這樣吃起來是又酥又香也甜的 pecan。
食材：
2 磅 pecan halves
2 個 蛋白
1杯半 白糖
2大勺 水
1加1/2 小勺 鹽
1小勺 桂皮粉
把所有的食材攪拌均勻，放在一個大盤裏，最好攤成一層。
攪拌前，
250 F 至少烤一個小時。
每15分鍾要攪拌一下。烤到沒有液體為準。
烤好後，
來幾個，非常好吃！
有一次在朋友家吃到 Publix 店烤的 Almond Crunch Bark，主要是杏仁片烤的，覺得很好吃，也去買了一包，
好吃是因為它不是實心的，有層次，咬上去酥脆。來個特寫，
但是，還不夠很酥脆，糖也多，吃完粘牙。
我就想自己創新一下。去買了一磅杏仁片來做試驗。試驗了兩天。
第一次試驗，
在鋪有膠矽的烤盤上灑一層糖粉，糖粉上再撒上杏仁片，看看烤多長時間，糖粉化掉，杏仁片烤熟。
烤箱350F，結果6分鍾後，糖粉沒全化，杏仁片全焦了。
第二次試驗，
用糖漿。
鋪一層糖漿，鋪一層杏仁片和蔓越梅幹；再重複鋪一次。想這樣來減緩杏仁片烤焦。
烤箱300F，烤了25分鍾，糖漿還在沸騰。可是杏仁片烤好了，隻好停掉。
等冷涼後，軟的，很好吃，就叫它是杏仁蔓越莓軟糖，
2。第二種零食：杏仁蔓越莓軟糖，
接著做試驗。
第三次試驗，
不能用糖漿了，還是要用糖粉。
但要有液體的東西，不能是水。想到蛋白。
蛋白加糖粉鋪在烤盤上，再撒上杏仁片，
上麵焦，下麵軟。實驗的結果是不能用膠矽片，這樣也沒層次。
第四次實驗，
半個蛋白，半杯糖粉，1/4勺桂皮粉(調味）用電動機攪拌均勻。用眼睛是看不出有發泡。
然後加入約一杯的杏仁片，輕輕和好，因杏仁片易碎。
放到鋪上 parchment paper 的烤盤上，300F，15分鍾。
大功告成了!!!!!
又酥又不粘牙的小甜點心。
給取個名字吧，
3。杏仁酥糖，
真好吃！
祝大家節日吃好喝好，身心愉快！
