最近新學的和自創的成果

上了私房後，發現很多很平常的東西都沒吃過，我們這兒又買不到，想吃就隻好自己做。

白糖糕就是其一。看了田園蒸的方子和貓貓微波爐的方子，比較了一下成品，覺得田園的白糖糕裏麵的紋路都是豎著的，比較好看，就照著田園的方子開始了，

這是到中火熬到有點稠步驟。然後第一次發酵。我沒完全按田園的方式加酵母粉，而是用了牛奶和一點糖，而且田園的方子裏酵母加的比較多，結果發酵的特別快。一不留神發了2倍多，這下成品一定不可能像田園的了，因為發過頭了。不敢再加 baking powder了。從現在起就按貓貓的方子吧！第二次發酵時，腦海裏盡是貓貓的聲音“這第二次發酵不能省略。不能省略，不能省略"。索性就再發到2倍大吧！

發酵前，

發酵後，

因為前麵是按照田園的方子，已經有一鍋熱水，就蒸了25分鍾。看成品吧，

切開來，

像誰的呢？

 

前一陣子大家跟著喜鵲都在壓豆幹，咱也不能落後。再說我還有先進設備。幾年前，LG 想自己做豆腐，就動手做了個壓豆腐的模子。做了幾次，口感不好，又費勁，就放棄了。可是壓豆幹非常好！看看，

合起來，

一次可以壓兩塊豆幹，

然後用老抽給豆幹上色（不能煮，隻能溫水泡泡）。

我家最喜歡豆幹，牛角椒炒肉絲，

這個圖是以前的，今晚的還沒炒呢。

說起辣椒，今天早上收了一堆紅的，除了牛角椒，

又可以做泡椒和辣椒醬了。

別出心裁，做了一個虎皮牛角椒塞肉。費了好大的功夫把辣椒裏的筋和籽挖出來。

肉是塞進辣椒裏了，我的小手指火辣辣了一晚上。

新上市的潮花生買了一大包，用鹽，花椒和辣椒煮了一個小時，又泡了一晚上，很好吃，

謝謝觀看！

 

 

[自由自在生活]

回複 'erdong' 的評論 : 代LG 謝謝你的誇獎！

[自由自在生活]

回複 'spot321' 的評論 : 新鮮花生煮了當零嘴吃，很爽。

[erdong]

你還有先進設備啊，豆腐幹果真壓得好！

[spot321]

太喜歡那盤煮花生了，大愛！