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早餐,自製油茶

(2019-11-06 11:40:24) 下一個

原先早上喜歡喝一杯自製的熱熱香香的拿鐵,暖心暖胃暖身,覺得很幸福。大概5年前,不知為啥,突然對咖啡因過敏了,咖啡和茶都成了禁忌,隻能喝寡淡的白開水,一直琢磨著用什麽東西代替能把早上的幸福感覺再找回來。

小時候喝過油茶,裏麵有核桃仁,花生米,葵花子和芝麻,那香香的滋味,一直在記憶裏。大學時學校的小賣部也有油茶賣, 晚自習回來衝一小杯,可以安撫一下饑餓的腸胃。去年回國去稻香村買點心,看見有一包包的油茶賣,瞬間勾起了饞蟲,就買了幾袋帶回來,早上在辦公室用開水衝一杯喝,濃濃的香氣,屋裏的同事都會抽鼻子問我喝的是什麽。帶回來的那點油茶不到兩個月就喝光了, 也喝上癮了,隻好自己動手吧。

上網查了油茶做法,其實很簡單,就是幹炒麵粉,微黃就好了,然後再炒香果仁,最後放芝麻,和麵粉混起來再炒,最後離火放紅糖。自己吃,可以多加果仁和芝麻,又有紅糖,好吃營養。

說起來簡單,但前兩次都做得不成功,這是第三次,覺得有那個意思了,香味也好,據說加點豬油或者牛油才會更香, 下次試試。

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閱讀 ()評論 (14)
評論
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 'hibiskus' 的評論 : 請親親木槿吃!
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 '高斯曼' 的評論 : 哈哈哈,看看你的啥樣?
hibiskus 回複 悄悄話 北油茶、南藕粉,都很好吃!
高斯曼 回複 悄悄話 昨天讀了,流了一地的口水,下班急匆匆回家就炒麵,晚上一碗,今天帶來上班當早餐,剛衝好,留完言就開吃!想念北京街邊的賣大碗油茶。謝謝分享!
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 '我愛加拿大' 的評論 : 是滴,是北方小吃,應該起於清真,我不確定。炒麵粉小火,勤翻動,不會糊鍋底。哈哈,杯子是角度問題。
我愛加拿大 回複 悄悄話 油茶是北方的特產嗎?以前孤陋寡聞沒有聽過。
炒麵粉會粘鍋底嗎?
那個杯子騙了不少人哈。
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 '風裏飛奔' 的評論 : 你就不能給他點嚐嚐?看看他的表情也很有趣!你不放果仁?幹炒麵粉?
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 搜了,真挺像的,文化遺產工藝啊!
TRUEFIRE 回複 悄悄話 搜索一下:宋代油滴釉:)
風裏飛奔 回複 悄悄話 我也不喜歡喝咖啡,自己炒了油茶帶到辦公室去做早餐。我用開水衝油茶的時候,同事看到了問我說這什麽東西,我也說不清該叫什麽名字。他又問我說這是用什麽怎麽做的,我說就是把麵粉炒一炒做的,我同事就覺得很奇怪,追問隻是麵粉自己炒嗎?還放什麽東西,我說不放什麽別的東西了,就是麵粉自己炒,他特別不能理解,最後說it's very interesting。所以我有時喝油茶的時候想起這事就想笑。
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 '香水雨' 的評論 : 謝謝香雨,真的很香!
紫竹簫 回複 悄悄話 回複 'TRUEFIRE' 的評論 :油滴釉碗,聽起來很高大上,是古董?失傳的工藝啥的?美食需要美器哈,我也覺得這個古樸的碗和這個醇香的茶很般配!
TRUEFIRE 回複 悄悄話 哇!用這個“油滴釉碗”盛這個油茶簡直要命了!饞死:)
香水雨 回複 悄悄話 也好想念油茶 美女的油茶隔屏飄香了~~
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