二頭湯

 

 

看了蔡瀾先生的美食介紹後模仿的二頭湯。 這裏謝過蔡先生！

菜幹頭是我自己種的雪裏蕻曬幹而成。雪裏蕻采收後，洗淨，開水中燙煮2分鍾。撈出控幹水分，太陽下曬幹。裝罐，陰涼幹躁處存放。

筍頭是竹筍的嫩頭。澳洲找不到鮮筍，用的是速凍的竹筍。

菜幹泡一會兒，洗淨，筍洗淨切小段。 一起燉煮約2小時。隻用鹽來調味，味道非常鮮美 。