看了蔡瀾先生的美食介紹後模仿的二頭湯。 這裏謝過蔡先生!
菜幹頭是我自己種的雪裏蕻曬幹而成。雪裏蕻采收後,洗淨,開水中燙煮2分鍾。撈出控幹水分,太陽下曬幹。裝罐,陰涼幹躁處存放。
筍頭是竹筍的嫩頭。澳洲找不到鮮筍,用的是速凍的竹筍。
菜幹泡一會兒,洗淨,筍洗淨切小段。 一起燉煮約2小時。隻用鹽來調味,味道非常鮮美 。