如何用英語表達中國的美食美味？

中國八大菜係，想必吃貨們已經非常了解了：魯、川、閩、粵、蘇、浙、湘、徽，在英語中，菜係直接用cuisine這個詞匯翻譯就可以了。

所以八大菜係以此為：Lu cuisine, Chuan cuisine, Min cuisine, Yue cuisine, Su cuisine, Zhe cuisine, Xiang cuisine and Hui cuisine.

說完菜係，菜品也一定要略知一二。

生活中按照加工方式主要分為：涼菜，Cold Dishes和熱菜，Hot Dishes。一般按照上菜的先後順序依次是：主食，Main Food，然後是煲湯類，Soups & Casseroles；最後是小吃、甜食類，Snacks & Dessert。

所以再怎麽研究“吃”的問題，都是無可厚非，非常有價值的。

那麽，該如何將千奇百怪的中文菜名譯成英文呢？除了個別廣為流傳的菜品，可以直接用漢語拚音翻譯以外，其他的菜品則還是需要我們稍加翻譯的。不過，其中還是有一定規律可循的哦~

1) 食材解釋翻譯，用...with...結構

比如：白靈菇扣鴨掌，我們就可以翻譯成Mushroom with Duck Webs.

白靈菇扣鴨掌

2) 烹飪做法為主，原料為輔，如果有湯汁，則用...with/in的結構。

PS：（一般“做法”用過去分詞形式）

1. 沒有湯汁的翻譯

地瓜燒肉，Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes

地瓜燒肉

2. 有湯汁的翻譯

如果湯汁是最後菜品做成，裝盤以後，澆蓋上去的，則用介詞 with

比如：海鮮烏冬湯麵，Japanese Noodles Soup with Seafood

海鮮烏冬麵

如果湯汁是作為原生作料，主料等浸泡在其中的，則用介詞 in

比如：紅油抄手， Meat Dumplings in Spicy Sauce

紅油抄手

3) 以口感為主，原料為輔

比如：脆皮雞，Crispy Chicken

脆皮雞

4) 以人名、地名為主，原料為輔

比如：麻婆豆腐，Mapo Tofu； 廣東點心，Cantonese Dim Sum

麻婆豆腐

5) 其他：

A. 已被大家接受的，直接用漢語拚音命名

餃子，Jiaozi；包子，Baizi；燒麥Shaomai；

熱騰騰的包子

B. 音譯

豆腐，Tofu；宮保雞丁，Kong Pao Chicken；混沌，Wonton；

宮保雞丁

C. 漢拚，但需在括號內注解

油條，Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks)；粽子，(Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves)；元宵，(Glutinous Rice Balls for Lantern Festival)。

粽子

附：（部分食物翻譯）

夫妻肺片：Couple’s Sliced Beef in Chili Sauce成都名小吃，好吃不解釋嘻嘻。

泡腳鳳爪：Chicken Feet with Pickled Peppers旅遊零食必備！

紅燒獅子頭：Stewed Pork Ball in Brown Sauce千萬別想當然直接將獅子頭翻譯成Lion Head，不然到時候紅燒獅子頭沒吃成不說，倒被請進派出所就不好了（哭笑不得臉）

鬆鼠桂魚：Sweet and Sour Mandarin Fish.這道菜是蘇州著名傳統菜式，並沒有真正的鬆鼠肉，隻是將桂魚做成鬆鼠的樣子，故名鬆鼠桂魚。

酸菜魚：Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili.

幹煸四季豆：Dry-Fried Green Beans with Minced Pork and Preserved Vegetables.

炸醬麵：Noodles with Soy Bean Paste

吃過了那麽多複雜的麵條，發現還是越簡單越好吃。

羊肉泡饃：Pita Bread Soaked in Lamb Soup去西安必吃！

蔥油餅：Baked Scallion Pancake嗯，雖然很油，但是很香，百吃不厭。

小米粥：Millet Congee小米粥養胃，所以沒事的時候煲一鍋，慢慢喝。