漲知識!營養學家繪製世界“飲食地圖”

       法國女生為什麽那麽苗條？日本人的平均壽命為什麽長？英國營養學家近日總結了世界各國飲食習慣中的“亮點”，教大家如何以國際化的視野健康飲食。

1、日式料理：健康防癌

營養學家格蘭維爾認為，日式飲食是世界上最健康的飲食之一。

大量的魚類可以提供歐米加3脂肪酸，科學研究早已證明這種物質能夠減少患心髒病和中風的危險。

此外，十字花科蔬菜（菜花、西蘭花）和發酵的大豆（納豆、味增）被認為可以平衡體內的雌激素，有助於減少乳腺癌的發病風險。日本人還吃很多的海帶，海帶中的硒和碘都是對甲狀腺健康也十分有益。

2、冰島方式：簡單健康

冰島人吃東西很簡單，主要就是新鮮的海產品和瘦羊肉，大部分食物都是本地生產、基本不用任何農藥和化肥。

作為英國人，營養學家格蘭維爾坦然承認，冰島的奶製品質量比英國要好。在歐洲大陸，冰島的酸奶非常有名，也是冰島人餐桌上的必備品。

營養學家認為，阿爾茨海默氏症在冰島的發病率不高，這和冰島人飲食習慣中豐富的海產品和高品質的奶製品不無關係。

3、斯堪的納維亞：漿果助消化

人體內，70%的免疫功能來源於腸道健康。同冰島人一樣，瑞典人吃很多發酵的奶製品，盡管他們的蔬菜吃得不多，但高品質的酸奶讓北歐人的消化係統和免疫係統非常健康。

此外，瑞典人喜歡用富含抗氧化劑的漿果作為甜食，漿果還是充足維生素的來源。

瑞典的黑麥麵包也非常有名，用這種未經精細化處理的穀物作為主食不但能提供大量膳食纖維，還能提升飽腹感、減少食量。

4、埃塞穀物：高纖維有益腸道

在非洲國家埃塞俄比亞，脂肪在飲食中占的比例很低，主要是富含纖維、鐵、蛋白質和鈣的穀物“苔麩”。這種作物有個非常好聽的中文名字“埃塞俄比亞畫眉草”，它是生活在該國海拔3000多米高原上的一種作物。

曾有科學家想盡各種辦法在其他國家種植苔麩，都沒有成功，如果有機會去埃塞，新華國際小編建議你一定要嚐試下這種超級健康的穀物。

埃塞人飲食中還會經常看到“兵豆”的影子，這種豆子曾為評為世界五大健康食品之一。兵豆也叫小扁豆，富含豐富的蛋白質和維生素B，鐵的含量也是其他豆類的兩倍，葉酸和纖維的含量更是豐富。

5、印度香辣：夠味又健康

印度菜會用到很多辣椒和香料。流行病學研究發現，印度的阿爾茨海默氏症、帕金森症等神經係統疾病的發病率不高，這和印度咖喱中的“薑黃”成分有一定關係。

印度還有一種叫拉西（Lassi)的傳統飲料，不是你由發音聯想到的那個意思！拉西以酸奶為基礎，添加薄荷和芒果，富含大量益生菌，有助消化。

除了這些我們不太熟悉的地區飲食習慣，地中海飲食、中國的綠茶及筷子的使用、法國的紅酒都是營養學家認為有益於身體健康的飲食習慣。從今天開始，讓你的健康飲食更具國際化視野吧！