白玉醸蝦

我們家很喜歡苦瓜，常做的菜式是蝦炒苦瓜， 請參閱我的貼子（“蝦炒苦瓜的味道”）。

今年我們種植了台灣的白玉苦瓜，種植數量雖少，加上產量較低，不過除了送一些給朋友嚐鮮外，我們也時常有苦瓜上桌。用苦瓜做底來醸諸如肉，魚等在廣東菜裏是比較常見的做法，尤其出名的是苦瓜醸鯪魚。今晚的晚飯我們做了白玉苦瓜醸蝦。

材料：1.白玉苦瓜。

2.蝦

3.豬肉。

4.冬菇。為了增加口感，加了兩塊冬菇。

具體做法：把白玉苦瓜切段，掏空瓜囊。

將豬肉和蝦一起剁碎。

把已切碎的冬菇粒放進豬肉，蝦裏，再加調料一起攪拌。

把攪拌好的肉末塞進苦瓜段中。

燒熱鍋，把塞好肉末的苦瓜段放進去，煎至兩麵金黃，再加半碗水加鍋蓋燜3，4分鍾，就可盛碟上桌。

來張特寫。

自己種的苦瓜大小不一，所以苦瓜段也大小不等，不過咱這可是有機的呢，而且內容也很實在啊。

 

謝謝大家!

 

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回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝專家肯定。

[亮亮媽媽]

一定很香。