現在很多人都知道，一盞燕窩的所含的蛋白質與一隻雞蛋相仿，那究竟燕窩還含有哪些特殊的成分讓它身價倍增，還是隻是像鮑魚、魚翅一樣被人們憑空追捧出的身價？
下麵讓我了解一下燕窩的一些獨特的成分及各種營養成分對人體的作用。
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現代醫學研究發現，燕窩主要營養成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1000克幹燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。
各營養成分主要作用
• 燕窩獨特的蛋白質成分含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後複原；
• 碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；
• 燕窩中所含有的表皮生長因子（EGF)和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、複原起著很大的作用；
• 鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12；
• 燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。
另外，由於現代科學對燕窩還缺少更全麵深入的研究，也許燕窩所含有的特殊營養成分及作用還沒有完全揭開。
燕窩酸是什麽？有什麽功效
燕窩具有其獨特的功效的原因之一是因為燕窩已被當今醫學界證實富含特有的神經氨酸---燕窩酸。國外現代醫學研究發現燕窩酸是人體的必需的營養元素，是中國傳統美食燕窩中具有生物活性的主要成份，也就是母乳中對嬰兒提供早期生長發育所必需的重要成份之一。
隨著研究分析手段的進步、現代生物技術的發展、及人類科學對細胞表麵生物多糖的重要性的認識的不斷加深，研究表明燕窩酸在參與細胞表麵多種生理功能，在調節人體生理、生化功能方麵起到非常重要的作用，並且具有延年益壽的功效；燕窩酸還對糾正兒童偏食，提高兒童的記憶力有良好的功效。國際生物製藥及功能性食品領域進年來正在積極開發新一代的功能性食品及生物製藥原料–燕窩酸。
國際上有關專家認為，以燕窩酸及其衍生物為主要原料製作的產品將在國際生物製藥及功能性食品領域中具有巨大的市場潛力。由於燕窩酸對絕大多數消費者都很陌生，IPT公司將借此機會向廣大消費者進行有關燕窩酸的係列知識講座，以對經典東方補品從現代生物科學的角度進行解析。
一、燕窩酸學名又稱為唾液酸，是中國傳統珍稀食品燕窩中具生物活性的主要成份，也是母初乳中對嬰兒早期大腦發育及免疫體係的完善所提供的重要組份之一。
二、母初乳中的燕窩酸及其生物學功能性大量的科學研究發現，神經細胞膜的燕窩酸含量是其它細胞的20倍。
三、燕窩酸多肽在腸道中的抗菌排毒作用機理近年來國際上的許多科學家研究發現，細胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素解毒、預防病理性大腸杆菌的感染、調控血液蛋白質的半衰期等具關鍵作用。
四、燕窩酸可提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力根據簡單的異性相吸的物理現象，進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素（如食物中極其微量的維生素B12、等）就很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合。
五、燕窩酸延年益壽的機理燕窩酸對細胞具有保護與穩定作用，唾液酸的缺乏可導致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。
六、燕窩酸與大腦的智力發展燕窩酸是作用於大腦細胞膜及突觸的腦部營養素。它能促進記憶和智力的發育。動物實驗發現，在沒有燕窩酸或燕窩酸含量很低的情況下，實驗動物的學習及記憶能力均大大下降。
七、燕窩酸的抗病毒作用 流感病毒的主要抗原蛋白之一HA為受體阻滯劑，是流感病毒粒子表麵的一種主要結構蛋白質，介導病毒粒子與宿主細胞表麵糖蛋白受體的唾液酸寡聚糖結合，使病毒粒子進入宿主細胞。
八、燕窩酸與動物的免疫體係:機體免疫能力是根據細胞表麵最外層的含有唾液酸的多糖物質的結構而定的，這些多糖物質的結構對熟悉的抗原具免疫反應。
越來越多研究表明，燕窩之所以名貴並非浪得虛名，燕窩酸的發現及其功效的揭密就是最好的說明。
燕窩適合什麽人吃？
燕窩性溫屬平，可以說基本適合所有人食用的。但不同人群吃可以獲得什麽樣的功效和作用並不是每個人都很清楚，下麵就讓我們一一詳解。
女 性
燕窩所含的表皮生長因子和水堤物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂、組織後建，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰 老並可調節內分泌循環；
孕 婦
孕婦於產前服食燕窩，可增加母體及胎兒的營養，令身體更健康。並可增強胎兒的體質，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強，為將來的健康成長打下堅固的基礎。新生嬰兒白晰，強壯，抵抗力增強，具有“一人吃兩人補”的效果。另外燕窩中豐富的水溶蛋白能增加皮膚厚度和彈性，對預防妊娠紋有很好的效果。
產 婦
燕窩中豐富而均衡的營養成分，可使產婦迅速恢複元氣，並能促進脂肪代謝，幫助收身，再度恢複窈窕身材，散發青春活力。
初 生 嬰 兒 及 兒 童
初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，六個月起，也可用燕窩水來調米糊（即嬰兒米粉）及用燉後爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。兒童於發育成長時期，特別需要吸收更多的營養，服食燕窩可增強體質，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。
青 少 年
青少年男女經常服食燕窩，可促進新陳代謝，強壯身體各方麵的機能，增強免疫力，調理內分泌，預防及治療青春豆，祛斑及美白皮膚，令肌膚更幼滑及青春常駐。對於學業緊張及工作忙碌人土，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補充體力，健腦強身，令精神更充沛，工作效率更提高。
中 老 年
燕窩，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫係統的細胞生長。促進新陳代謝，及增強機能功效。
精 神 緊 張、工 作 忙 碌 人 士
可消除疲勞，舒緩壓力，常服燕窩，對於長期熬夜睡眠不足、煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。
病 愈 體 弱 人 士
病後康複期，患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，養活氣喘，止咳化痰，恢複元氣，延年益壽。在二十世紀八十年代，香港的學者研究發現，燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵禦能力。
可以看出，燕窩適合食用的人群非常廣泛，你也不妨體驗一下燕窩神奇的作用。
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根據《本草綱目》記載：“燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖藥，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。”
中醫認為燕窩功效有養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。經現代醫學研究還發現，燕窩可促進免疫功能，養顏美容使皮膚光滑，有延緩人體衰老，延年益壽等功效。總的來說，燕窩具有保建和醫療雙重功效。
針對不同人群，燕窩的功效如下
1.女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個秘訣。
2、男性：《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者”。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。
3、孕婦：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩裏含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦，用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
4、老人：老年人身體各項機能下降，腸胃不好，身體虛弱。燕窩為老年人全麵補充優質蛋白質及多種微量元素，並且特有的蛋白質成分能提高老年人免疫力，改善老年人胃腸道及身體機能。
5、吸煙者：吸煙會導致喉幹多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強免疫係統，長期食用燕窩，還可以潤肺，化痰止咳。
6、對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者：燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品。
