金書龍的個人文集
人好，胃口就好，身體倍兒棒，吃飯倍兒香
正文
【原創】吃在紐約的川菜館“五糧液”
頭次聽說五糧液是從司令的一個同學那兒，據介紹是正在洛克菲勒中心，開店的是五糧液老板的公子，特點是川味十足，以後還真坐地鐵跑了趟，傻巴巴進去轉了一圈，結果人說我們這兒沒中餐館，就又灰溜溜的出來了。
二次去紐約總算找對了地方，具體位置我沒方向感說不清，大約在48－49街間吧反正你過個街就四下瞅瞅，不太近視的化總能看到白底黑字的大招牌。去的時候是早上十點，門口還上著鎖，等過一個多點回來一看，裏麵早咣籌交錯，人聲鼎沸，探頭一看快趕上大滿貫了。
進門就見櫃台邊擺了一堆瓷酒葫蘆，也不知裏麵賣的甚麽藥，還是正宗五糧液。領座的是居然是個男的，這聞名天下的川妹子也不知都去陪哪位領導了，令俺十分的不爽。等坐下了我在意識到這國人的創意，一平方米巴掌大點的地皮居然放下了一個小桌加兩把椅子，旁邊全是食客，俺給擠在個最角落裏憋曲著，看上去老鼠也差不多，下回說甚麽也多撮幾個人來，拚死也得占滿它個圓桌，雖然腐敗一下囊中羞澀，能氣派一下也將就了。
點菜自然是不能點蒙老外的菜，就象上回在老四川，啥菜看上去都紅油油一片，吃起來水窪窪的，哪兒是川菜啊，銀樣蠟槍頭，中看不中吃。想著四川擔擔麵的挺可人，先叫一盤墊墊肚子。經高人指點要了麻辣土雞，椒鹽魚皮。本來想著麻婆豆腐挺有名的，就大著膽子要了一份，沒想就在這道菜上栽了跟頭。
五糧液上菜真快，可能人家也巴不得你走，這一道涼麵做的是四平八穩的，沒太辣，也不太麻，不過還真是個味，有點意思。魚皮這道菜味是夠哏，麻的俺舌頭直煽呼，頭上呼呼冒熱汗，這魚皮雖然不頂事，當不得填肚子的實料，可又脆又香，吃起來那是加倍的有嚼頭。麻辣土雞更有特色，這雞沒肉勁是骨頭啊，麻的不厲害這辣的可是夠勁，難得這雞肉這麽硬實，雖然骨頭多，肉少，僅有的幾絲肉上撮起來倒確實是有滋有味的，估計用的是正宗柴雞。美中不足這雞吃起來有點象傳說中的雞肋，啃半天不見能啃下多少幹貨來。總之是不能徹底解決溫飽問題。最後這麻婆豆腐俺就實在是吃不出味了，直當是墊肚子的颼颼往下灌，這菜一不麻，二不辣，三不香，四不爽，除了菜碼還算是不小外，真是一無是處。
最後吃了4個菜也沒覺的怎麽飽，一結帳五六十出去了，吃五六十一頓還吃不飽的俺還是頭一次。看來這地方自己是不能常來，哪天等誰請客宰他一頓那來這兒是最好了。
等吃回來又有人說這五糧液其實不好，是專宰專騙老美和剛度的，大四川才更勝一籌，真不知道這些人早都幹嘛去了，這兩天聽一老婆住紐約的哥們說他們那的老食客現在都改去毛澤東餐館吃了，進門就是一碗紅燒肉，然後吃嘛嘛香，看來俺得緊跟潮流下次去嚐嚐主席的家鄉菜了。
頭次聽說五糧液是從司令的一個同學那兒，據介紹是正在洛克菲勒中心，開店的是五糧液老板的公子，特點是川味十足，以後還真坐地鐵跑了趟，傻巴巴進去轉了一圈，結果人說我們這兒沒中餐館，就又灰溜溜的出來了。
二次去紐約總算找對了地方，具體位置我沒方向感說不清，大約在48－49街間吧反正你過個街就四下瞅瞅，不太近視的化總能看到白底黑字的大招牌。去的時候是早上十點，門口還上著鎖，等過一個多點回來一看，裏麵早咣籌交錯，人聲鼎沸，探頭一看快趕上大滿貫了。
進門就見櫃台邊擺了一堆瓷酒葫蘆，也不知裏麵賣的甚麽藥，還是正宗五糧液。領座的是居然是個男的，這聞名天下的川妹子也不知都去陪哪位領導了，令俺十分的不爽。等坐下了我在意識到這國人的創意，一平方米巴掌大點的地皮居然放下了一個小桌加兩把椅子，旁邊全是食客，俺給擠在個最角落裏憋曲著，看上去老鼠也差不多，下回說甚麽也多撮幾個人來，拚死也得占滿它個圓桌，雖然腐敗一下囊中羞澀，能氣派一下也將就了。
點菜自然是不能點蒙老外的菜，就象上回在老四川，啥菜看上去都紅油油一片，吃起來水窪窪的，哪兒是川菜啊，銀樣蠟槍頭，中看不中吃。想著四川擔擔麵的挺可人，先叫一盤墊墊肚子。經高人指點要了麻辣土雞，椒鹽魚皮。本來想著麻婆豆腐挺有名的，就大著膽子要了一份，沒想就在這道菜上栽了跟頭。
五糧液上菜真快，可能人家也巴不得你走，這一道涼麵做的是四平八穩的，沒太辣，也不太麻，不過還真是個味，有點意思。魚皮這道菜味是夠哏，麻的俺舌頭直煽呼，頭上呼呼冒熱汗，這魚皮雖然不頂事，當不得填肚子的實料，可又脆又香，吃起來那是加倍的有嚼頭。麻辣土雞更有特色，這雞沒肉勁是骨頭啊，麻的不厲害這辣的可是夠勁，難得這雞肉這麽硬實，雖然骨頭多，肉少，僅有的幾絲肉上撮起來倒確實是有滋有味的，估計用的是正宗柴雞。美中不足這雞吃起來有點象傳說中的雞肋，啃半天不見能啃下多少幹貨來。總之是不能徹底解決溫飽問題。最後這麻婆豆腐俺就實在是吃不出味了，直當是墊肚子的颼颼往下灌，這菜一不麻，二不辣，三不香，四不爽，除了菜碼還算是不小外，真是一無是處。
最後吃了4個菜也沒覺的怎麽飽，一結帳五六十出去了，吃五六十一頓還吃不飽的俺還是頭一次。看來這地方自己是不能常來，哪天等誰請客宰他一頓那來這兒是最好了。
等吃回來又有人說這五糧液其實不好，是專宰專騙老美和剛度的，大四川才更勝一籌，真不知道這些人早都幹嘛去了，這兩天聽一老婆住紐約的哥們說他們那的老食客現在都改去毛澤東餐館吃了，進門就是一碗紅燒肉，然後吃嘛嘛香，看來俺得緊跟潮流下次去嚐嚐主席的家鄉菜了。
若想吃土豆, 弄點新鮮排骨,先炒一下排骨再放入土豆,紅薯粉條一起燉.
新鮮五花肉一塊 (約2-3磅), 切成1.5寸見方的方塊, 用水煮開後即立即撈出.
然後用油少許(約3兩)倒入鐵鍋燒熱,加入白糖二兩,此時放入肉塊煎帶皮的那麵, 待所有帶皮的麵煎成焦黃色時,加入一些料酒和新鮮薑片再炒5-10分鍾, 然後加入涼水將肉淹沒, 再加入生抽和老抽醬油(各1/3瓶,用於著色和調味), 然後蓋著鍋蓋大火煲開.
大火煲開後約半小時轉成中火再煲一小時,此時準備一些大蒜子(剝皮即可),在轉入小紋火前加入大蒜子,再煲一小時即可.
若嚴格按此法生產, 所製紅燒肉鮮嫩可口,香氣撲鼻, 肉可下酒,湯可調麵. hmm......, 再介紹就掉口水啦.
龍兄說起四川菜和五糧液真是對了我的胃口。我們這兒有一家不錯的四川飯店，燒出菜來麻辣麻辣的，吃起來非常過癮，而且價錢也公道。和朋友吃飯若無酒相佐，興致便會減了大半，飯店裏的洋酒太斬人，中國酒則假貨居多，所以每次和朋友出去吃飯若想喝酒的話必定私帶。我喜歡喝白酒，所以常常將五糧液或茅台酒裝在飲用水的瓶裏，當然喝起來要小心，不能穿幫，因為許多飯店是不允許私自帶酒的。
老婆嗎隻要是國產的娶哪兒的都行，關鍵是態度要端正，心中以夫君為上，隻要人不笨學起來還是很快地。