油飯

今天的早餐是一碗油飯配一杯印度拉茶，讓人非常有飽足感的一個組合。 我從小喜歡吃糯米飯，特別是用混入豬油或雞油炒出來滴。

油飯又叫蒸糯米飯，是大陸南方和台灣常見的一個米食料理，通常就是用煮或蒸熟的糯米飯拌上爆香的佐料，佐料常見的有肉絲，蝦米，紅蔥頭，香菇，薑等等，調料中不可少的有麻油和醬油。

油飯很適合做早餐或者brunch，開爬梯的時候拿來做主食也是不錯的選擇。 一次可以煮多一點，放入冰箱冷藏或者冷凍起來，要吃的時候再蒸一蒸就好了。

在忙碌的日子中，吃上一碗油飯，一碗可口的湯，這樣就讓人覺得很滿足和安慰了。


材料：

糯米（3杯），水（3杯）， 肉絲（100克），香菇，木耳，蝦米，薑，紅蔥頭

調料：

油（豬油或雞油為佳）， 麻油，醬油，蠔油，鹽

做法：

1. 把糯米先泡水30分鍾，然後用電飯鍋煮或蒸熟。
2. 香菇和木耳泡軟，切絲，薑紅蔥頭，蝦米切成末狀。
3. 燒熱少許麻油，豬油，放薑末，紅蔥頭爆香，接著蝦米，炒出香味，放入香菇，木耳和肉絲，炒出斷生
4. 放入煮好的糯米飯,加適量的醬油，鹽，蠔油拌勻即可。

 

就是這麽的簡單！