拽住青春不鬆手 :))

隻要永懷美麗幻想,青春將永不散場
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舌尖上的姐

(2019-08-12 10:15:25) 下一個

也許是因為姐姐我的舌頭曾經被麻辣燙千錘百煉過,所以,在廚房時,思維喜歡在舌尖上舞蹈,常常腦洞大開,突發奇想。

其實,我的思維喜歡舞蹈不僅在廚房,玩時,鍛煉時,工作時都可能。廚房裏腦洞大開就可以吃到別人木有見過的美食,工作時腦洞大開,就可以多快好省地完成工作,然後就可以隨心所欲了 :)

很喜歡“奶酪棒” - 棒狀的麵包裏裹著一根奶酪那種 。去youtube翻看了一下,也沒有定下來怎麽做。周六在麵團第一次發酵之後突然腦洞大開,不是有千層餅,千層蔥油餅,千層肉餅嗎?咱就來個千層奶酪餅。

做成型的樣子,怎一個醜字了得 :)

 

自上而下,第二次發酵後,醜!蒸熟後,醜!但是,切成塊後,不醜啦! ;-)而且,軟軟糯糯的,非常香,非常好吃。放冰箱保存,吃前拿幾塊放碗裏,蓋上蓋子,微波爐一打,味道嚼勁一點沒有變化。

層與層之間早就在第二次發酵和蒸的過程中相互滲透融合,不分你我了,千層餅華麗變身千洞餅 :)

現在想,如果在撒奶酪之前先在杆好的麵皮上先抹上油,就會成千層千洞餅了。

 

因為太喜歡,接下來的周末又想做來吃。隻是做的時候思維又開始跳舞了:做成內餡是奶酪和培根的包子會怎麽樣呢?如果烘培出來又會怎麽樣呢?

碎奶酪和培根用光了,做了幾個棒棒糖 :)

 

第二次發酵後刷上蛋黃

 

烘培出把二楞子驚呆了的“包子”來(烤得太久了點,應該20-30分鍾就好了,我烤了將近40分鍾。)

 

太硬了點,但很香,很有嚼勁,真好吃!第二天淩晨胃就強烈抗議。

說實在吧,我這胃挺怪的,挺乖的。隻要是在外麵吃(吃餐館的,吃別人家的),怎麽吃都沒事。比如回國在上海過情人節那天,知道晚上會有好吃的,自己在外麵閑逛時想著午餐隨便吃點什麽墊墊底就行了。結果看見一家重慶人家的餐館,餐館不大,裏麵人很多,想必他家的味道一定不錯。點了喜歡的南瓜餅和一個素菜。以為南瓜餅像這裏那樣就幾個,結果是12個,盡管每一個並不大,但12個也是堆了一大盤。油炸的,外麵酥脆裏麵糯,好看又好吃,被我一口氣統統吃掉,包括那盤素菜。晚上又吃了好多,結果一點事沒有。如果這樣吃我自己做的,肯定完蛋了,胃肯定會強烈抗議。

 

隻好改成吃“湯”包,在水裏煮了幾分鍾,胃還是抗議 - 第二天淩晨疼痛,影響睡眠。然後改成中午吃湯包,沒事了。

那天中午正好坐在電腦前吃湯包,另外一個實驗室的joyce(菲律賓裔)來找j'nice, 看見我吃的湯包笑著說“... xiao,xiao....bao”.我補充說,“xiao long bao”。她馬上說對對對。我說這個不是小龍包,小龍包要小一些,我這個是包子。不過,我這個包子裏麵是奶酪和培根。 joyce笑著叫道,“OMG,hahaha....”

這次如果是蒸出來的一定會很好吃。

 

彩虹花卷。第一次做花卷,第一次知道需要抹油。後來想想,二十多年前吃花卷時好像確實把手吃得油油的哈 :)

如果用全白麵粉就漂亮了,這裏用的麵粉都是中筋麵粉和全麥麵粉混合物(1:1)。

 

這是腦洞大開開出的另一朵奇異的花 - 酪湯圓 :)

裏麵的餡是mozzarelka奶酪,味道很不錯。唯一的問題是因為用的是碎奶酪,很不好包,以至於煮時有奶酪逸(逃逸 :)出,鍋壁上粘附的奶酪很不好清洗幹淨。

 

這個餡是singles奶酪,看著像溏心蛋,還是喜歡mozarrela奶酪。那天在cosco之所以買這個是因為好久沒有它,有點忘了,加之正在on sale,就買了。現在吧,很有點後悔。

 

不過,singles這樣吃很好吃。吃起來有點像豆腐乳伴稀飯 ;-)

 

對了,這個才是兒時和現在常吃,也很喜歡吃的酒釀雞蛋湯圓,湯圓是糯米粉做的疙瘩,簡單又很好吃。反正,從牛油果衍生來的東西怎麽都好吃。當然,以前用的是普通酒釀,現在的我更上一層樓了 :)

 

喜歡這個叫curcuma ginger的花,除了每一枝的花期長以外,還在不斷地抽新枝,出花蕾。有點擁擠,想分盆,又怕驚動它,影響它開花。

 

上周五下午去潔牙後順便逛店“順”回來的。因為不想家裏放太多的花盆,每次逛店時都提醒自己別動心,別動手。這次沒有抗拒住。

 

周末紫玫瑰和康乃馨都開啦 :)

 

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