小茶點--自家綠豆糕

 

       在福建的閩南一帶，幾乎家家都有喝功夫茶的習慣，綠豆糕、餡餅等就成了常備的茶

點。之前總認為這樣的糕點太甜膩，某年因公事到了閩南一帶走訪農民，每家都喝上幾小杯

鐵觀音，一天下來就覺得心慌頭暈，同事說是這叫“暈茶”，說如果喝茶時吃上一點綠豆糕等甜

點就不會了，這才算明白這些甜品在當地一直受歡迎的原因了。

 

       其實我很喜歡綠豆糕嫩黃和小巧，拿在手上，放到嘴裏，都有精致曼妙的情調在心頭。

有閑時偶爾做出一小盒，與朋友泡杯茶，這樣的小資絕沒有裝的感覺，因為那綿軟，入口即

化的甜蜜在全身蔓延的瞬間，相信你的感受是最真實的。

 

       自家製作的可以調低一些甜度和油脂，現做現吃，不貪多，因而手法上不必拘泥，綠豆

黃煮熟就好，炒到有沙狀就可以。

[田園時光美食]

回複 '人生是一場夢' 的評論 : 豌豆黃是不是北方常做的甜點？我猜味道應該和綠豆黃差不多，這樣做一定也好吃。

[人生是一場夢]

太好了！小時候最喜歡吃綠豆糕，豌豆黃，我要學著做！

[田園時光美食]

回複 '400' 的評論 : 謝謝鼓勵和支持。

[400]

大讚視頻教做菜！非常喜歡你的博客，謝謝！