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近來一直忙著寫詩詞、唱歌,打理微信公眾號等,才驚覺好久沒上美食了,更是錯過了夏圓師傅的圓食活動,遺憾+慚愧。
來到美帝,終於有些時間了,看到這麽多蔬菜魚肉,心也癢癢的,決定重操舊業,大幹一場!
美國的牛油果多且便宜,可以毫無顧忌地大用大吃了。
1. 利用牛油果的綠色、西紅柿的紅色以及煮雞蛋的白黃兩色,做了這個拚盤,像不像朵盛開的鮮花?
做法非常簡單,按圖片切好三種原料擺好,撒上一層細鹽、黑胡椒和淋上橄欖油即可。既有原味,又有橄欖油和黑胡椒的清香,非常適合油膩的春節。
2. 很多年沒吃過鯧魚,日本沒見過賣整條鯧魚。美國這鯧魚夠大的,一條足有1.7磅。再做次拿手的紅燒鯧魚。
圖片沒有任何加工,感覺不太養眼,味道可是杠杠滴好!
做法:取出內髒洗淨,為了更好入味,在魚背上斜劃兩刀。
下油鍋兩年煎至起皮,倒入達到魚身2/3的清水,淋入料酒、醬油、冰糖,放薑片,水沸騰後用小火慢煮。一麵入味後翻過來煮另一麵,在加入青蔥調鮮。待兩麵均入味,湯汁快收時盛出,可以保持整條魚完整。
魚肉極其鮮嫩有味,我一人能吃大半條。
3.鹵雞腿
美國真是什麽都是大號的,連雞腿也不例外,一條頂上日本的三條。
這是按照老家鹵鴨翅的做法做的。
做法:雞腿洗淨,放入大鍋(一口氣煮了八條大雞腿!),倒入清水,加入醬油、料酒、冰糖、大料、桂皮和薑片,辣椒幹(因沒有辣椒幹,這次用辣椒粉替代,味道稍微差點),水開後改為小火熬,途中要翻動幾次,使雞腿入味均勻。待雞腿煮爛就可出鍋了。又鮮又辣,很開胃。
4. 蒜泥茄子
美國的茄子也是碩大無比,一個有日本五個大!
這道菜估計文學城的美食家們都會做。
我的做法:茄子去皮,切成條,用微波爐打熟(我用了四分鍾)。擠掉水分,用一個小碗把蒜末、醬油、鹽和醋調好澆在茄條上,灑上小蔥,辣椒粉,淋上一些香油拌勻即可。
食醋可以清胃,過年推薦這道菜。
洛杉磯天氣真好,昨天出門散步,順手拍了一些三角梅和枇杷。發到朋友圈,引來點讚狂潮,有人問:那是杏(枇杷)嗎?
提前祝新年快樂!祝大家的生活每天充滿彩霞!
也祝大個兒春節快樂,事事順意,吉祥安康!
問好鮑勃,祝新年快樂!
歌美,花美,什麽都很美,大大的讚一個。
花仙子徒兒,你的美食伴鮮花,猶如你的芳華,美不勝收。