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出水芙蓉等8道蔬菜沙拉閃亮登場!

(2016-05-20 17:12:32) 下一個

寫博客是為什麽?我的目的很簡單,就是把博客當記錄本,記錄詩歌辭賦、美花美圖、還有就是菜譜。人的記憶是有限的,寫過的詩文,做過的飯菜不可能都記住,有了博客,就可以隨時翻閱、回顧,並不斷改進、提高、創新。

立夏已過,夏天正踩著火輪向我們走來。燥熱的夏天,大魚大肉似乎令人更加煩躁,重辣厚味又使人大汗淋漓,更加悶熱。吃什麽好呢,清爽健康的蔬菜沙拉最適合夏季了,特別是油膩或者重口味的菜式當中進行點綴,既清涼,又營養健康,還可清腸,並且顏色是如此漂亮,很有夏天的絢麗美妙,一舉多得!

最近做了不少沙拉,一起端上來。

1. 出水芙蓉
沒有其他詞更適合她。看盛開的番茄瓣,配上蕃茄肉、黃瓜和蘆筍,多像朵婀娜、風姿綽約的蓮花!

做法極其簡單:一個大西紅柿切成六瓣,注意底部不能切斷,挖出茄肉,擱在生菜做得花托上;蘆筍兩根用鹽開水焯水切丁、黃瓜半根切小塊,和蕃茄肉一起用少量鹽、芝麻沙拉醬拌勻倒在花瓣中間。色香味俱全!

2. 烤小番茄
小番茄洗淨,烤箱預熱至160度,烤20分鍾(我用的番茄偏大,如是迷你番茄,130度即可),撒上少量鹽、胡椒粉、奶酪粉、幹燥parsley和兩大調羹橄欖油,完成!



3. 番茄拌黃瓜
新吃法。番茄一個切成塊,黃瓜切成斜片,醬油1.5大調羹、1-2小調羹糖、一調羹米醋、一調羹香油、白芝麻粉拌勻,冰箱裏冷藏30分鍾以上取出食用。中國料理風味,一定會給你新的體會。

4. 番茄拌洋蔥、海草
番茄洗淨切塊、洋蔥1/4個刨成薄片,用微波爐打熟,海草泡開洗淨。
隻用少量鹽和AJIPON、白芝麻粉調味,簡單易做。

5. 紅、黃燈籠椒拌鰹魚沙拉
燈籠椒各1/2個切薄條,用少量鹽醃製幾分鍾後輕輕擠下鹽水,鰹魚罐頭一罐,醋兩大調羹、糖1/2調羹調味。我本人喜歡吃鰹魚,這道沙拉也是本人的大愛。

6. 秋葵沙拉
健康食品秋葵,吃法多樣。這次介紹的是秋葵用鹽開水焯熟後斜切成兩段,隻需用白芝麻粉、一調羹白味增及少量醋調味而成。

7. 水菜油豆腐沙拉
水菜切成3cm長,洗淨後瀝幹水分;油豆腐一塊切絲,用開水燙一下去除油分。
薑汁、醬油2小調羹、醋2大調羹、香油1大調羹、料酒2小調羹、糖1小調羹、鹽少量調味。

8. 牛蒡胡蘿卜沙拉
牛蒡是我常用的食材之一。水沫提出牛蒡好像有股藥味。其實做牛蒡一定要把切好的牛蒡用水衝洗或者用開水焯一下以去除澀味和藥味,變得可口。

牛蒡和胡蘿卜切絲,用開水焯熟後瀝幹水分,調入沙拉醬和少量鹽、少許醋,黑芝麻(白芝麻)拌勻。這道沙拉也是日本超市上最常見的沙拉之一,典型的日本風味。



祝各位周末愉快!

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閱讀 ()評論 (61)
評論
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '思念青荷' 的評論 : 美女作家都端走!
思念青荷 回複 悄悄話 哇塞,才看到,太適合我了,我吃素的呀。。。。。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '花甲老翁' 的評論 : 老翁好認真!

這部電影我知道的,城裏很多人應該也知道,在大陸也很有名的。我小時候看過,九零後可能不了解了。
女主角很健美漂亮迷人,至今還能清晰地記起很多鏡頭。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 這些菜都很適合梅子姐呢,梅子姐盡管放開肚皮,不會三高的,哈哈!
花甲老翁 回複 悄悄話 去google搜得如下;出水芙蓉吧,埃絲特·威廉斯(Esther Williams 1921年8月8日---2013年6月6日)。生於洛杉磯,1944年與雷德·斯克爾頓一起主演了經典影片《出水芙蓉》。20世紀60年代退出電影界。2013年6月6日逝世於洛杉磯家中,享年92歲。
倒沒有人知道這是部講水中舞蹈花式表演的電影,當時是好哄動的.
花甲老翁 回複 悄悄話 出水芙蓉,這個做得真好看,在N年前我看過一套電影就叫
出水芙蓉,是黑白片,是講水中芭蕾舞表演的,有一幕就像你的圖片,
時日太久,女主角的名字在口邊,總是想不起來,隻記得???威廉絲.
mzl9876 回複 悄悄話 墨墨做了這麽多種漂亮而有益於健康的沙拉,可以放開吃了啊,哈哈哈哈哈,真是的打了個盹,就人山人海啦。謝才女默默!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '人間的盒子' 的評論 : 哈哈,盒子好可愛!我這幾道放dressing的很少,都是醬油、醋、芝麻粉等自己配的。我也dressing用的不多,總覺得含化學製劑多,不能多吃。
人間的盒子 回複 悄悄話 漂亮,健康。

我就是不吃色拉,去餐館就叫人家把 dressing 另放,隻吃菜葉子之類的,不喜歡調料(其實我根本沒嚐過)
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 是啊,我現在都已經覺得記憶大不如以前,不翻動博客,有些菜都忘了怎麽做出來的。
沙拉就是營養成分高,清淡,比較適合不喜大肉,不愛油膩之人。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '東裕德' 的評論 : 主要是顏色好看,誰做都一樣養眼。想開飯館呢,就怕沒有客人,嗬嗬。
小聲音 回複 悄悄話 讚同,寫博就是記錄生活,不然時間長細節容易忘,等老了的時候坐在搖椅上慢慢翻閱,很有紀念意義!
每道沙拉清涼爽口,而且健康營養又好吃,能幹的墨墨:))
東裕德 回複 悄悄話 墨脈才女您是不是兼開飯店菜館滴???這個菜做得是那麽有滋有味品相又美!佩服。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 謝謝杜鵑喜歡。平時喜歡琢磨做些新花樣,也會借鑒他人做法,有新花樣自己也高興。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 : 9494,味ポン一瓶可以調百味,方便得很。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 多些波波謬讚!這幾道菜夏天吃真心不錯,我每天至少弄一種沙拉。
杜鵑盛開 回複 悄悄話 你的菜我都喜歡,我也喜素.真能幹.
石假裝 回複 悄悄話 我也特喜歡用味ポン、真是方便的調味料。
波城冬日 回複 悄悄話 默默真是全能的才女,這幾道沙拉收藏了!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 說話間酷暑就要來了,我這明天30度,正好吃沙拉。
cxyz 回複 悄悄話 默默真及時啊。 天熱起來了, 隨時山寨。
小圓餅 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 知道了,謝謝師姐!我們這裏的動物們,會在蔬菜成熟時,橫掃一切,還不知道今年能不能收到西紅柿呢:)我是在數著蛋,和雞,和蛋.....
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 沒錯,夏天的西紅柿和黃瓜又鮮又嫩,非常好吃。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '愛琴海上' 的評論 : 我現在基本都是一個係列端上來,隻有一道覺得太孤獨,嗬嗬。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '人生是一場夢' 的評論 : 也謝夢夢,夏天來了多吃沙拉。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒順手拈來再加創新!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '紫竹簫' 的評論 : 竹簫這個名稱取得好!就這麽叫啦~
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青喜歡,周末愉快!
彩煙遊士 回複 悄悄話 這些涼菜都很可口啊!夏天最大的好處就是能吃到西紅柿和黃瓜這些美味的健康蔬菜:)
愛琴海上 回複 悄悄話 真能幹,一下子端出八個沙拉!哈哈,我還在爭取每周寫一個呢。
人生是一場夢 回複 悄悄話 夏日爽口沙拉,默默創意無限,謝謝分享,周末快樂!
菲兒天地 回複 悄悄話 這麽多好吃的,我來學這個小番茄吧!
紫竹簫 回複 悄悄話 有色,有香,有型!就叫美女沙拉吧!
曉青 回複 悄悄話 太喜歡了,尤其是烤小西紅柿。周末愉快!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '糯小米' 的評論 : 請小米坐下來美美滴吃一頓!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 'baoermama' 的評論 : 大表親是個男士就好了,我一定和你來個一生之約!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '惜福666' 的評論 : 謝謝惜福!都是自娛自樂,自己高興就行。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 : 好像是有這種說法,所以做菜盡量顏色多些。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 真的都挺好做,清涼養眼味道不錯,夏天正合適。
糯小米 回複 悄悄話 口水ing
baoermama 回複 悄悄話 健康的大廚,清麗的歌星,才情橫溢的詩人。無法不愛。
惜福666 回複 悄悄話 文學城裏又一個大廚,還兼歌星和詩人。 讚讚讚!
荔枝100 回複 悄悄話 五彩繽紛又健康!都說吃東西顏色越多越鮮豔,營養越好。
南山鬆 回複 悄悄話 養眼爽口,又健康好做的沙拉菜,讚!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '秋水_伊人' 的評論 : 謝謝秋水。你的ID令我想起同名歌曲,有時間我唱它一唱。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '紅裙綠意' 的評論 : 用比較小的番茄合適。我這個偏大,一烤水分多。
秋水_伊人 回複 悄悄話 都是我喜歡的,全部收藏了。周末愉快!
紅裙綠意 回複 悄悄話 漂亮!好想吃那些烤小番茄!很適合配夏天的燒烤。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '小圓餅' 的評論 : 師妹家也是應有盡有,好喜歡吃番茄,可惜自己沒法種。等著師妹的作品出爐!
對,白色味曾就是淺色那種,深色的是紅色味曾。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '寒硯' 的評論 : 謝謝寒硯。這幾道沙拉都很易做,就是圖個方便和健康。
小圓餅 回複 悄悄話 師姐好!太好了!等我的西紅柿熟了,一定要試試那些西紅柿沙拉,肯定味道鮮美:)
白味增是那種淺色的味增醬嗎?
寒硯 回複 悄悄話 做得太漂亮了,尤其第一道菜,真像花一樣,默默手太巧了!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 我還有孝敬師傅的好餅好花呢,改天獻給師傅!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝水沫!水沫的手藝也越來越好,我們一同進步!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 婉妮好!正如婉妮所言,很適合夏天食用。我家現在每天都要做至少一道沙拉。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 給亮媽上杯熱茶~

謝謝亮媽的一貫支持和鼓勵。這幾道沙拉味道都不錯的,主要是簡單,食材也很健康,夏天食用最合適。
夏圓 回複 悄悄話 五彩繽紛,香飄萬裏,美味健康,讚啊!
水沫 回複 悄悄話 默默手藝越來越讚,漂亮健康!
婉妮 回複 悄悄話 色澤好,健康美味,特別適合夏天食用。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 同意寫博記錄生活,還圖文並茂。沙拉清爽漂亮一定好吃。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 沙發
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