2016 (147)
2017 (64)
2019 (57)
2020 (74)
2021 (66)
2022 (38)
我們老家有一種大芋頭，俗稱芋頭絲。切成細絲煸來吃，很是美味。媽媽做出來味道尤佳，春夏季節這道芋頭絲便成了碗裏的常客，伴隨我們走過了兒童、少年、青年，一直到成年。
離了故鄉，再也吃不到芋頭絲了。大學畢業後去了珠海工作，廣東一帶愛吃香芋，臘味香芋糕、香芋扣肉等等，也令人入口難忘。特別是臘味香芋糕，每逢吃早茶時必點，香糯鬆軟，留在齒間的絲絲清香，久久不散。
離開了廣東，來到海外，就更吃不到芋頭絲了，香芋糕也沒見過，那美味，隻留在回味裏。
前年偶然發現日本有一種芋頭，名曰“唐芋”，外觀和芋頭絲、香芋都很像，遂買了回來。做了煸芋頭絲，好像好像家鄉芋頭絲！恍惚間，媽媽的味道充溢心肺，又勾起了久遠的記憶；還做了臘味糕，感覺和在廣東吃的香芋糕也差不多。這芋頭真是多麵手，炒蒸煎都不錯。最近琢磨著開發新吃法，看到小巧玲瓏的鵪鶉蛋，突發奇想：把鵪鶉蛋包進去炸一下，如何？
心動不如行動，很快新作品便出爐了，請看：
這就是原料：大芋頭蒸熟搗成泥，鵪鶉蛋煮熟去殼，一個雞蛋打碎，一小碗麵粉、一小碗麵包糠。
做法：1.大芋頭和麵粉、加鹽和胡椒粉調味，揉到不怎麽沾手為止（大芋頭粘性很大，完全不沾手的話，需要不少麵粉，口感會差很多。可以適當調些油揉麵）
2. 鵪鶉蛋用芋頭粉包上搓圓，先裹一層麵粉、再沾滿蛋液、接著表麵裹上一層麵包糠下油鍋煎熟。
就是介樣的，是不是很可愛？ （每個皮子重量都一樣）
看看唐宇長啥樣？ 有關唐宇的解釋，說是番薯的一種。但根據我的食後感，與番薯相差太遠，無論外觀和口感，都和芋頭絲、香芋相像。（右邊200日元的為唐宇，左邊100日元的是小芋頭）
又做了一次臘味芋頭糕，這張是前年的圖片，隻是把蝦皮換成了蝦米，其餘用料完全一樣。
做法鏈接請點擊：http://blog.wenxuecity.com/myblog/65499/201412/16285.html
蒸出來是介樣的：
煎出來是介樣的：
小芋頭，江南一帶又稱作芋艿，我們老家叫做“芋仔”，這個外觀、口感大江南北、海內外好像都差不多。
油淋芋艿、紅燒芋艿等吃了不少，也尋思著搞點創新，換換口味。做什麽好呢？終於有了！就用糯米粉做鹹味丸子，加上火腿腸和香蔥、薑末，定是濃香無比，三日繞梁不絕！
做法非常簡單：小芋頭蒸熟去皮打成泥，加入適當糯米粉（比例大概是3：1）、火腿腸粒、薑末、蔥花、鹽和胡椒粉揉勻，取小劑（每個重量可自由定奪）搓成圓形，下油鍋煎熟。真的是香氣四溢，好吃極了！
再上一盤張牙舞爪的蒜蓉小扇貝，祝各位新周愉快！
母芋和鹹菜一起燒，很好吃的：））
在珠海呆了這麽些年，不會做點粵菜自己都不好意思。我隻會做簡單的，太複雜的也做不來。
我不學了，跟不上，我端個凳子坐你家慢慢吃就得了！
可別用這麽多好詞誇我，我這人不禁誇，晚上該失眠了。
行，那就照燒雞，等著墨墨……
徒兒羨慕師傅呢，還能買來吃。徒兒命苦，隻能自力更生、豐衣足食。唉，同門不同命～
扇貝最易做，用微波爐加熱就行。
我是吃了晚飯看你的帖的，看得又口舌生津。
臘味芋頭糕看上去像蘿卜糕，我每次去中國店都要買來吃。唉，買買買，偷偷偷，就是懶得做，你師傅饞窺呀。。
每一道菜都是我的最愛，還有剩嗎？怕早被樓下餓民搶光了！
也祝南島周末愉快！
你是從珠海出來的？那更要握手了，珠海可是我奉獻了青春之地。
芋頭主要是用來做菜而很少用作主食，也不能生吃。當然做法依個人愛好而定，怎麽做都行。
南方人比較喜歡吃芋頭，軟軟的，滑滑的，口感極好。
夜宵夜宵~~~~~~~~~
親親芋頭包！
芋頭麵泥包鵪鶉蛋，芋頭糯米丸子，都是創新食品。讚！
喜歡芋頭，喜歡你的創新菜。
這兩道菜都是自己搗鼓出來的，還真不賴，沒辜負我被耗費的腦細胞，嗬嗬。鵪鶉蛋想拿幾個就拿幾個，後備力量強勁。
也祝鬆鬆周末愉快！
我要多拿幾個鵪鶉蛋丸子走~
謝謝默默的精彩分享, 新周快樂!