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調色盤係列 - 絲瓜

(2019-08-10 16:54:38) 下一個

絲瓜上市

做一道牛骨湯絲瓜麵線

麵線放進滾水裏燙熟撈起瀝幹。牛骨湯燒開，放進絲瓜/蘑菇湯煮3-4分鍾，加鹽調味即可。

接下來做一道麻辣什錦粉絲

適量高湯加麻辣燙醬料燒開，放進油豆腐/鮮腐皮/粉絲燒煮5分鍾，加入絲瓜/蘑菇繼續煮3分鍾左右即可。

最後做一道茄汁絲瓜湯

絲瓜，南瓜，番茄，木耳，蘑菇。

適量高湯加一大匙tomato paste燒開，放進番茄/南瓜燒煮至軟爛分化融進湯裏，加入絲瓜/木耳/蘑菇燙煮3-4分鍾，加鹽/糖調味即可。

 

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評論
waterfowl 2019-08-11 01:06:00 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 同一個海域了，海鮮品種都是一樣的。
風車輕舞鬱金香 2019-08-10 23:43:58 回複 悄悄話 絲瓜和海鮮特別搭配，用蝦皮或幹貝一起炒或蒸鮮美無比。
我回國到煙台工作，離鴨哥很近啊。總算有機會把鴨哥的海鮮菜式一一操練起來
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