紅魷魚米粉湯

新鮮的紅魷魚可遇不可求，因為捕獲量很少，通常直接銷售給壽司店，一般超市/海產店是看不到的，偶爾碰到瞬間就被搶光，價格是一般魷魚的三倍。紅魷魚體型碩長，色彩鮮豔亮麗，肉質脆嫩柔軟，味道清甜，實是極品。

打理幹淨，抽出軟骨，漂亮的舍不得吃。

切片備用。。。

燒開高湯，放進米粉燙軟，加入菌菇/辣椒湯煮，放進紅魷魚/青菜燙煮1-2分鍾，加鹽調味即可。

紅魷魚脆嫩鮮甜，湯汁清爽，原汁原味。