醬爆魷魚

新鮮魷魚

打理幹淨撕膜攤成一片，在內部縱橫刻花後切塊，放進滾水裏川燙約15秒後撈起泡進冷水裏，涼卻後抹幹水分備用。

佐料 - 洋蔥，幹辣椒，蒜，青辣椒，蔥。2-3大匙油燒熱，放進所有佐料爆香，放進魷魚，加適量郫縣豆瓣醬，料酒，生抽，糖，以旺火快速拌炒均勻即可。