中伏天的以熱製熱 - 鮑魚參雞湯

時值夏季三伏天的中伏，本地人的防暑降溫習俗是以熱製熱 - 吃高熱量，營養豐富食品以增加身體排汗散熱。比較普遍的是吃參雞湯或烤鰻魚。

先讓肉雞做個spa。。。

弄幾隻活鮑魚

刷洗打理幹淨

掌廚者專利 - 挪用一隻做活鮑生吃犒勞自己

鮮美爽脆，好吃的。馬上有幹勁折騰參雞湯了。。。

買一包參雞湯藥材，裏麵有人參/黃芪/紅棗/枸杞/百果等十來種材料。

追加一些紅棗，鬆子，香菇，蒜瓣，糯米（事先浸泡2-3小時比較容易熟）。

糯米/蒜/鬆子/紅棗塞進雞肚腔裏

燒開半鍋水，放進參雞湯藥材料包/2-3大匙米酒燒煮約30分鍾後撈出。

將雞/鮑魚/香菇放進湯汁裏，燒滾後轉中小火燉60分鍾，加鹽調味即可。

湯汁鮮美，藥香濃鬱。。。