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雜豆紫米飯

(2019-05-31 06:10:47) 下一個

大米3-4杯，外加2大匙紫米，2大匙糯米，2大匙黃糯米，適量雜豆/紅棗。加糯米煮的飯口感比較稠綿，有點像粽子，老少鹹宜。這些是新鮮雜豆，衝洗幹淨即可下鍋。用幹豆的話就必須浸泡隔夜再煮。

大米/糯米/紫米/黃糯米淘洗幹淨，加入雜豆/紅棗，注入適量清水煮成飯。

水份收幹後以微火燜至鍋底米粒焦香即可。因為加了紅棗，飯粒增添了一點甘甜味，十分好吃。

 

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評論
菲兒天地 2019-06-01 05:34:10 回複 悄悄話 回複 'waterfowl' 的評論 : 噢，你的是新鮮的，謝謝！
waterfowl 2019-05-31 09:12:37 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 雜豆不是幹貨，不必泡。洗幹淨就行。
coppertown 2019-05-31 09:08:25 回複 悄悄話
味道一定要好的。
我用慢鍋煮，煮兩次，從不操心。一般隻在周末做。
風車輕舞鬱金香 2019-05-31 07:02:54 回複 悄悄話 可以看出煮的比蒸的水分大一些。這個飯我們一般都吃甜的，配了肉還有點不習慣
菲兒天地 2019-05-31 06:30:47 回複 悄悄話 雜豆要先泡水吧
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