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鳳爪

(2019-01-10 15:41:34) 下一個

幹幹淨淨的雞腳丫子

I want to hold your hand...

剪指甲後放進清水裏加蔥/薑/桂葉/料酒川燙5分鍾。

撈起衝洗幹淨

風吹日曬半天讓雞爪幹身，以免油炸時發生油爆。

小火油炸

蔥/薑/蒜/豆豉/辣椒/泡椒/蠔油/辣醬/生抽

放進雞爪醃製

蒸30分鍾

鳳爪粉絲煲 - 雞爪一樣處理，粉絲泡軟/白菜川燙/蔥/薑/辣椒/泡椒。

粉絲/白菜鋪砂鍋底

放進雞爪/佐料/醬油/料酒/辣椒醬/高湯，上蓋燜煮10分鍾，轉旺火燒至湯汁收幹即可。

鹵雞爪

 

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評論
風車輕舞鬱金香 2019-01-13 08:56:28 回複 悄悄話 上麵那一簍子我都能吃完
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