瀨尿蝦

本地人比較少吃瀨尿蝦（皮皮蝦），所以價格非常平民化，蘇萊浦口岸邊海鮮市場的生猛貨一公斤8-9刀美金而已。

體型不大但肉質清甜

兩杯清水/兩大匙米酒，放進蝦。。。

煮7-8分鍾即可

殼很硬，有點像盔甲。用剪刀從兩邊沿身長煎開即可輕易揭殼。

正好在做醃海螺，順便放幾隻蝦一起醃，意想不到的美味，下次就全給醃了。

醃製醬汁用醬油/烈酒/清水/糖/薑/辣椒

另一半用蒜蓉/辣椒/鹽/料酒爆炒，下酒！

瀨尿蝦沒有優雅的吃法，雙手齊下，finger licking good!

 

 

 

[風水縱橫]

很久沒吃瀨尿蝦了，想念。