韓式醬牛肉

買了一公斤澳洲牛肉除了一小塊切薄片留用，其餘的切粗塊熬湯煮爛。。。

不加香料/調味料，先熬成清湯牛肉，取一半準備做韓式醬牛肉，剩下的牛肉湯另有打算，下回交代。。。

佐料。。。

土豆/胡蘿卜切滾刀塊放進滾水裏煮15分鍾。。。

洋蔥/蒜頭/辣椒爆香。。。

加入土豆/胡蘿卜/茄汁拌炒。。。

加入牛肉/栗子，一飯碗牛肉湯，適量韓式醬牛肉汁，一大匙老抽，一大匙料酒燒煮。。。

約10分鍾後轉旺火，湯汁濃稠時撒蔥花。。。

差不多了。。。

行了。。。

牛肉爛透入味，鮮甜適中，醬汁微帶果酸味，老少鹹宜的菜式。。。

 

[亮亮媽媽]

看上去非常香。謝謝大廚分享。