檸汁炸蝦

酸甜開胃的菜式。。。

大蝦去殼，從背部劃一刀，剔腸。加一茶匙鹽抓幾下，放進冰水裏泡洗幹淨後撈起抹幹水分。

蝦仁加兩大匙太白粉裹均，放進溫油裏泡1-2分鍾後撈起備用。

此時蝦仁約7-8分熟，注意別炸焦。。。

鍋裏留一大匙油，放進少許蔥花爆香，加入兩個檸檬榨出的汁，適量蜂蜜（甜度可按個人口味調整），兩大匙白葡萄酒，少許精鹽，適量太白粉水，燒開後放進蝦仁轉旺火快速拌炒片刻即可。