海裏到桌上

這趟回美東比較忙碌，隻有機會釣一次魚。氣候冷了不適合沙灘拋釣，跑去Point Pleasant 登上Dauntless玩半天船釣。漁獲基本上都是sea bass 和porgy，偶爾有一兩條blue fish。sea bass 肉質很好，刺不多，體型夠大的話可做廣式清蒸魚。可惜這次釣到的都不大，簡單的用蔥薑/醬油/香醋/米酒燒煮也就很美味了。

porgy 類似鯛魚，肉質結實，比較適合煎/烤。不好意思在老弟家裏搞得油煙彌漫，起肉切片和絲瓜/草菇一起燒煮，勾個薄芡，很是鮮辣，挺下飯的。

 

[waterfowl]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 清蒸嫌小了點。是應該做醬油水的，老人家肯定喜歡。可惜竟然忘了。。。

[風車輕舞鬱金香]

這麽新鮮的魚，還是清蒸或者醬油水好吃啊！