貝類海鮮/蘇萊浦口海鮮市場

周末去了一趟蘇萊浦口海鮮市場，買幾種貝類回家泡製。。。

體型碩長的竹蟶，肉厚鮮美，口感良好，但必須清除腸肚方可食用。

打開後還在蠕動，鮮！

清除腸肚後切片

加少許生抽/料酒快速拌炒片刻即可

平常難得一見的海砂螂(soft shell clam)，八隻共2.5磅，相當肥大。

加蒜蓉/蔥花/粉絲/淡口醬油清蒸，潑上滾油即可。這東西是貝類極品，鮮美嫩滑。

兩磅的蛤蜊，用來做意麵和海鮮濃湯。。。

放進滾水裏燙開口後撈起打理幹淨，湯汁留用。

鮮美肥嫩。。。sexy!

麵條放進滾水裏煮7分熟後撈起備用；用少許橄欖油爆香蒜蓉/菌菇片，注入湯汁/白葡萄酒，放回麵條煮至湯汁即將收幹，加少許鹽/胡椒粉調味即可。

蛤蜊鮮美湯汁滲透麵條，非常好吃。

剩下的蛤蜊/菌菇做一道濃湯。。。

 

煎兩塊蔥油餅，又是一餐。。。

蘇萊浦口退潮景色

海鮮攤位