洗手做羹湯

菌菇雞湯 - 這道湯味道清甜，用新鮮猴頭菇/茶樹菇/蘑菇/香菇燉土雞，隻加海鹽調味，45分鍾即可.

台式薑母鴨 - 半隻鴨，一包薑母鴨藥材，內含當歸/川芎/人參/熟地/枸杞/八角/甘草/桂皮/香葉/八角/老薑等，米酒/黑麻油/醬油。。。香醇濃鬱的鄉土味。

清燉藥膳鰻魚 - 人參/當歸/山藥/枸杞/薑/藥酒/鰻魚置燉盅裏，注入少許清水，隔水蒸90分鍾。

醃篤鮮 - 鹹肉/排骨/春筍/薑/蔥段/料酒，小火燉煮。味道很好！

酸辣湯 - 用鮮海參/豬血代替木耳，口感很好。

雪菜雲吞湯 

韓式螃蟹湯 - 豆腐吸飽螃蟹鮮味，好吃！

竹盅參雞湯 - 將糯米/紫米/枸杞填進雞腔，將雞塞進竹盅裏，加人參/紅棗/蒜/銀杏/沙薑，注入清水，少許米酒，用烤箱紙密封，放進蒸籠裏約120分鍾即可。

魷魚羹 - 魷魚/海參/香菇/筍/胡蘿卜/蔥油酥/芫茜/泡椒/高湯。高湯燒開後放進材料湯煮片刻，用太白粉水勾薄芡。

肥牛菌菇豆腐湯

海鮮豆腐羹 - 鮑魚/蝦/魷魚/豆腐/高湯/辣椒粉，用太白粉水勾薄芡。很好的撈飯菜式。

沙茶牡蠣年糕羹 - 年糕用這種做法口感特好。

牡蠣豬紅紫菜湯

韓式辣味魚春湯

 

 

[waterfowl]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 朋友也說要旺火燒煮讓湯變成乳白色才好。

[風車輕舞鬱金香]

福建人做湯也是好手！我唯一能評論的就是醃篤鮮湯不夠濃