春筍（1）

路邊攤看到難得一見的春筍，感覺應該有點過時了，隻買一個試試看，其實還是挺嫩的，後悔沒多買些。。。

筍炒酸菜是很開胃的家常的菜式，做法也簡單，加了點蝦仁也很搭配，內容/口感也豐富了些。。。

材料 ：春筍（去殼，切除老/硬部分，放進滾水裏川燙10分鍾，取出泡進冰水裏，涼卻後切薄片），酸菜浸泡一陣子降低鹹酸度後切絲，蝦仁用少許鹽抓幾下，放進清水裏洗淨，湯飛水後放進冰水裏涼卻，抹幹水分（這樣可使蝦仁口感爽脆），蒜切片，幹辣椒。

調味料 ：少許生抽，砂糖。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進蒜片/辣椒爆香，加入酸菜/蒜片翻炒，放進蝦仁，加調味料快速翻炒幾下即可。


1

2

3

4

5

6

7