山藥鴨片

材料 ：鴨胸肉切薄片，山藥切片，椰花菜梗切片，蒜片，幹辣椒。

調味料 ：鴨油（鴨皮放進煎盤裏爆出油約兩大匙），料酒，生抽。

做法 ：山藥/椰花菜梗削皮切片，放進滾水裏川燙片刻，撈起泡進清水裏；鴨油燒熱，放進幹辣椒/蒜片爆香，加入鴨肉片,一大匙料酒翻炒至斷生，放進山藥/椰花菜梗，適量生抽，以旺火快速拌炒均勻即可。


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